Тушеное филе курицы

Как сделать  тушеное филе курицы?

1. Филе вымойте, нарежьте на кусочки 2х3 см.
2. Лук очистите, мелко порубите.
3. Сотейник с маслом разогрейте на среднем огне, добавьте половину карри. Буквально 15-30 секунд интенсивно перемешайте приправу в масле.
4. Добавьте курицу и лук, обжарьте до легкого румянца.
5. Добавьте чернослив, вторую половину карри, соль и молотый перец. Жарьте и следите, чтобы еще немного подрумянилась курица.
6. Влейте 200 мл сливок. Добавьте перец горошком, перемешайте. Чуть убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и ждите закипания.
7. Когда закипит, перемешайте еще раз. И, если необходимо, долейте оставшиеся сливки. Мясо на данном этапе должно быть погружено в сливки минимум на 2/3.
8. Томите под крышкой на минимальном огне еще минут 20.
9. Подавайте горячим, но перед подачей дайте настояться под крышкой еще минут 5-10.

Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"