На главную

На сайте 22 565 рецептов
у 107 276 пользователей

Каталог рецептов

Крошево из капусты

Неповторимый вкус и аромат крошева сделает щи незабываемо вкусными!
Крошево — это тот самый загадочный ингредиент, который делает вкус серых щей совершенно неповторимым. Из-за особого аромата, щи с крошевом гораздо вкусней, чем с обычной капустой.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Капуста

5

Морковь

100

Соль

50

Вода

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
41 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 14 / 0 / 86
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 д

Опубликовано: катюшка-ватрушка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вырезаем из зеленых капустных листьев толстые прожилки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тщательно промываем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Шинкуем листья с помощью комбайна.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем измельчаем несколько секунд ножом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Измельчать нужно совсем недолго, чтобы не получилась каша.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем немного белой капусты. Капусту выбираем самую рыхлую.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем кроющие светло-зеленые листья. Белые и светло-зеленые листья нужны, чтобы немного "разбавить" зеленые листья и крошево не было слишком темным.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда все листья изрублены, трем морковь на терке и добавляем ее к измельченным листьям. Солим.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешиваем. Ошпариваем кипятком. Сверху приминаем тарелкой и на тарелку ставим гнет. Оставляем в теплом месте на 3 суток. Во время квашения, крошево необходимо обминать чистыми руками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через 3 дня крошево перекладываем в банки и ставим в холодильник. Также можно разложить крошево по пакетам и хранить в морозилке. При замораживании, оно своих качеств не теряет. Теперь можно варить наваристые щи!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Марианна Ким
Марианна Ким 23.04.2016 19:11:26

Отличная заготовка для борща, буду пробовать ваш рецепт, я вот такую борщевую заготовку делала, тоже удобно

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как вкусно сварить щиКак вкусно сварить щи

Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше к…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Морковь, Соль, Вода