Крошево из капусты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать крошево из листьев капусты? Подготовьте все необходимое. Вырежьте из зеленых капустных листьев толстые прожилки.

2. Шаг 2:

   

   Тщательно промойте листья под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

3. Шаг 3:

   

   Нашинкуйте листья капусты с помощью комбайна. Также можно это сделать ножом или используя другую кухонную технику.

4. Шаг 4:

   

   Затем измельчите несколько секунд ножом. Для этого также можно использовать блендер.

5. Шаг 5:

   

   Измельчать нужно совсем недолго, чтобы не получилась каша.

7. Шаг 6:

   

   Возьмите немного белой капусты. Капусту выбирайте самую рыхлую. Очистите ее от верхних грязных листьев и сполосните.

8. Шаг 7:

   

   Белые и светло-зеленые листья измельчите ножом или кухонным комбайном, а затем несколько секунд в блендере. Белые и светло-зеленые листья нужны, чтобы немного "разбавить" зеленые листья и крошево сделать более светлым.

9. Шаг 8:

   

   Когда все листья изрублены, морковку вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите и натрите на терке или также измельчите кухонным комбайном. Добавьте морковь к капусте, всыпьте соль.

10. Шаг 9:

    

    Все хорошо перемешайте. Ошпарьте кипятком. Сверху прижмите тарелкой и на тарелку поставьте гнет. Оставьте капусту в теплом месте на 3 суток. Во время квашения, крошево необходимо раз в день обминать чистыми руками.

11. Шаг 10:

    

    Через 3 дня крошево разложите по чистым банкам и поставьте в холодильник. Также можно разложить крошево из зеленых и белых листьев по пакетам и хранить в морозилке. При замораживании, оно своих качеств не теряет. Теперь можно варить наваристые щи! Приятного аппетита!