Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеные чесночные стрелки? Подготовьте ингредиенты. Овощи тщательно вымойте. Чесночные стрелки срежьте и также вымойте.
Шаг 2:
Нарежьте стрелки цилиндрами длиной до 1 см. Лук мелко нарежьте. Морковь и свёклу натрите на тёрке. А все тонкости работы с тёркой -- в статье по ссылке ниже.
Шаг 3:
И отправьте на сковороду тушиться с малым количеством воды до изменения цвета, добавьте лавровый лист и мелко нарезанный лук. Всё о выборе идеальной сковороды читайте по ссылке под шагами.
Шаг 4:
Все овощи и растительное масло добавьте к стрелкам и продолжайте тушить на среднем огне около 10 минут.
Шаг 5:
Нарезаем зелень, добавьте её в конце жарки чесночных стрелок.
Шаг 6:
Посолите, поперчите, добавьте специи на ваш вкус и продолжайте поджаривать еще примерно 10 минут. За 3 минуты до готовности можно добавить 2 столовые ложки томатной пасты. В конце добавьте зелень и снимите с огня.
Шаг 7:
Стрелки и морковь должны стать мягкими.
Шаг 8:
Приятного аппетита!
Тушеные чесночные стрелки - традиционное весеннее блюдо во многих кухнях мира. Особенно популярно в азиатской и восточноевропейской кухне. Молодые стрелки чеснока обладают более мягким вкусом по сравнению с зубчиками, но сохраняют все полезные свойства.
Интересные факты:
- В Китае чесночные стрелки считаются деликатесом и называются "суань тай"
- В болгарской кухне их часто маринуют на зиму
- Содержат аллицин - природный антибиотик
- Сезон сбора стрелок длится всего 2-3 недели весной
Кому интересен этот рецепт?
Любителям необычных овощных блюд
Тем, кто следит за здоровым питанием
Огородникам, желающим использовать весь урожай
Вегетарианцам и веганам
Гурманам, ищущим новые вкусовые ощущения
Возможные замены ингредиентов
Чесночные стрелки → можно использовать стрелки лука-порея
Томатная паста → свежие помидоры или соевый соус
Морковь → сладкий перец или кабачки
Особенности выбора ингредиентов
- Стрелки чеснока должны быть молодыми, нежными, без жестких волокон
- Морковь лучше брать молодую, сладкую
- Зелень - свежая, с ярким ароматом
- Томатная паста - качественная, без добавок
Варианты подачи и сервировки
Как самостоятельное блюдо с хлебом
Гарнир к мясу или рыбе
В пиалах как закуска
Посыпать кунжутом или орешками
С ломтиком лимона для кислоты
Порции и хранение
Хранить в холодильнике до 3 дней
Плохо переносит заморозку (теряет текстуру)
Оптимальная порция - 100-150 г на человека
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Узнаем все секреты и тонкости работы с привычной кухонной теркой! Какие бывают терки? Для чего нужны все стороны терки? На какой терке натереть сыр? Что такое терка микроплейн? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Тушение
Гарнир
Морковь с луком
ПП рецепты
Вторые блюда
Без мяса
Постные блюда
Комментарии к кулинарному рецепту
Делала по рецепту, не отступала. Свёколка у меня была хотя и маленькая, но цвет и вкус проявила максимально. В целом блюдо имеет гармоничный вкус. Очень понравилось. При наличие чесночных стрелок буду делать еще. Кстати, томатный соус нелишний. Спасибо, за рецепт!
Спасибо, что доверились рецепту и поделились отзывом! Готовьте с удовольствием и радуйте близких!
Спасибо автору за рецепт! Раньше просто тушила стрелки в мультиварке, получалось вкусно, но захотелось чего-то новенького. Этот рецепт привлёк внимание необычным сочетанием ингредиентов. Как раз под рукой оказалась маленькая свёкла. От рецепта не отступала. Получилось очень вкусно, причем как в холодном виде, так и в горячем как гарнир, несмотря на то, что томатную пасту не добавляла. Большой плюс также, что выглядит блюдо очень празднично. Рекомендую к приготовлению. Переслала всем подругам! Ещё раз спасибо и процветания вашему проекту.
Спасибо за позитивный отзыв и тёплые пожелания. Пусть и дальше кухня радует вас такими яркими открытиями! Приятного аппетита и вдохновения!
В дополнение к предыдущему отзыву.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Чесночные стрелки - 110 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г