Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Чеснок нарезаем дольками,обжариваем в масле несколько сек.Вынимаем.
Шаг 3:
Измельчаем чили и чеснок в блендере,обжариваем несколько сек.
Шаг 4:
Добавляем цедру лимона,лим.сок,тертый имбирь и сахар.Тушим на медленном огне.
Шаг 5:
В кастрюле разогреваем кур.бульон,добавляем кокосовое молоко
Шаг 6:
затем пасту с чили,лемонграсс. Кипятим 2мин.постоянно помешивая.
Шаг 7:
Добавляем грибы,креветки.Варим до готовности креветок.
Шаг 8:
И добавляем кинзу.
Шаг 9:
Самое важное, что суп надо готовить перед самой подачей, время его приготовление не сильно большое, примерно 10-15 минут. При данном количестве ингредиентов, суп рассчитан на 4 порции. Итак, поехали:
Для начала подготавливаем наши продукты, чтобы потом просто засыпать их в кастрюлю.
Креветки обдаем кипятком и очищаем. Лемограсс (кстати, запасалась я им в Тайланде) можно отбить тряпкой, чтобы убрать запах и режем на кусочки. Также перчик и кинзу режем на мелкие кусочки. Шампиньоны также режем мелкими дольками. Чеснок нарезаем дольками. Имбирь очищаем и трем на мелкой терке.
Теперь подготавливаем так называемый соус «Том Ям». Для этого, на сковороде разогреваем масло растительное, кладем чеснок и обжариваем несколько секунд. Затем, аккуратно достаем его из сковороды и откладываем на тарелочку. Если есть кухонный комбайн или блендер, можно при их помощи размолотить перчик чили и чеснок и опять выложить на разогретое масло (если нет, можно очень мелко порубить). Обжариваем эту ядерную смесь несколько секунд.
Затем, в сковороду добавляем: цедру лимона, лимонный сок, тертый имбирь и сахар. Все это дело перемешиваем и тушим на медленном огне, чтобы наша масса стала однородной.
Все, основа для нашего блюда готова!
В кастрюле разогреть куриный бульон, добавить кокосовое молоко (если уж совсем его не нашли, то можно его заменить молоком прокипяченным с кокосовой стружкой, но эффект будет не совсем тем). После этого кладем приготовленную пасту-основу вместе с лемонграсом, все это дело 2 минуты кипятим, постоянно помешивая. Затем добавляем грибы, креветки и варим примерно минуты 2-3 до приготовление креветок.
В конце добавляем кинзу для аромата.
Дорогие друзья, я уверена, что супчик вам понравиться и покорит вас так, как он покорил меня.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
очень интересный рецептик, утащу к себе, я его только с курицей пока готовила
Советы к рецепту
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.
Солянку любят за ее кисловатый вкус, поэтому лимон в составе продуктов очень важен. Лучше всего добавлять сок лимона после добавления всех основных ингредиентов, но не скорее чем за 10 минут до оконч…
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.
Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.
Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Креветки консервированные - 81 ккал/100г
- Креветки отварные - 95 ккал/100г
- Креветки очищенные замороженные - 60 ккал/100г
- Креветки свежие - 97 ккал/100г
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонная - 47 ккал/100г
- Шампиньоны - 24 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Имбирь - 80 ккал/100г
- Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
- Имбирь сухой - 347 ккал/100г
- Лайм - 16 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Кокосовое молоко - 230 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Зелень кинзы - 25 ккал/100г
- Перец чили - 40 ккал/100г
- Бульон - 15 ккал/100г