На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 257 пользователей

Каталог рецептов

Суп Том Ям с кокосовым молоком и креветками

Интересный сложный вкус супа. Суп, который хочется снова и снова! О существовании этого блюда я узнала в Таиланде. Прейдя с компанией друзей в один замечательный ресторанчик, решили отведать тайской кухни. На первое принесли национальное блюдо: супчик том ям рецепт коего я не особо охотно попробовала, но, отведав его, решила во что бы то ни стало узнать его кулинарный рецепт. Сейчас хочу поделиться с вами, дорогие друзья, полученными знаниями.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Кокосовое молоко

400

Шампиньоны

100

Креветки

450

Бульон

400

Чеснок

5

Растительное масло

4

Лимонный сок

3

Лаймы

1

Лимоны

1

Имбирь

10

Перец чили

2

Сахар

2

Зелень кинзы

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
136 ккал
Белков:7 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 33 / 48 / 19
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Елена Елена, holgazana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок нарезаем дольками,обжариваем в масле несколько сек.Вынимаем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельчаем чили и чеснок в блендере,обжариваем несколько сек.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем цедру лимона,лим.сок,тертый имбирь и сахар.Тушим на медленном огне.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В кастрюле разогреваем кур.бульон,добавляем кокосовое молоко

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    затем пасту с чили,лемонграсс. Кипятим 2мин.постоянно помешивая.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем грибы,креветки.Варим до готовности креветок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И добавляем кинзу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Самое важное, что суп надо готовить перед самой подачей, время его приготовление не сильно большое, примерно 10-15 минут. При данном количестве ингредиентов, суп рассчитан на 4 порции. Итак, поехали:

 Для начала подготавливаем наши продукты, чтобы потом просто засыпать их в кастрюлю.

 Креветки обдаем кипятком и очищаем. Лемограсс (кстати, запасалась я им в Тайланде) можно отбить тряпкой, чтобы убрать запах и режем на кусочки. Также перчик и кинзу режем на мелкие кусочки. Шампиньоны также режем мелкими дольками. Чеснок нарезаем дольками. Имбирь очищаем и трем на мелкой терке.

 Теперь подготавливаем так называемый соус «Том Ям». Для этого, на сковороде разогреваем масло растительное, кладем чеснок и обжариваем несколько секунд. Затем, аккуратно достаем его из сковороды и откладываем на тарелочку. Если есть кухонный комбайн или блендер, можно при их помощи размолотить перчик чили и чеснок и опять выложить на разогретое масло (если нет, можно очень мелко порубить). Обжариваем эту ядерную смесь несколько секунд.

 Затем, в сковороду добавляем: цедру лимона, лимонный сок, тертый имбирь и сахар. Все это дело перемешиваем и тушим на медленном огне, чтобы наша масса стала однородной.

 Все, основа для нашего блюда готова!

 В кастрюле разогреть куриный бульон, добавить кокосовое молоко (если уж совсем его не нашли, то можно его заменить молоком прокипяченным с кокосовой стружкой, но эффект будет не совсем тем). После этого кладем приготовленную пасту-основу вместе с лемонграсом, все это дело 2 минуты кипятим, постоянно помешивая. Затем добавляем грибы, креветки и варим примерно минуты 2-3 до приготовление креветок.

 В конце добавляем кинзу для аромата.

 Дорогие друзья, я уверена, что супчик вам понравиться и покорит вас так, как он покорил меня.

 Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
♥Пяйви
♥Пяйви 08.08.2012 00:13:01

очень интересный рецептик, утащу к себе, я его только с курицей пока готовила

0
holgazana
holgazana 21.11.2012 15:09:11

Необыкновенно!Вкусно!Потрясающе!Всем очень понравилось!Спасибо за рецепт!!!! Цветочек Цветочек Цветочек

0
Лерочка
Лерочка 27.02.2018 19:22:30

Рецепт хорош, жаль, что у нас лемонграсс так и не нашла.

0
DinaDi
DinaDi 28.02.2018 13:40:58

А без лемонграсса будет вкусно? тоже не нашла...

0

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Когда добавлять в солянку лимонКогда добавлять в солянку лимон

Солянку любят за ее кисловатый вкус, поэтому лимон в составе продуктов очень важен. Лучше всего добавлять сок лимона после добавления всех основных ингредиентов, но не скорее чем за 10 минут до оконч…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Креветки консервированные - 81 ккал/100г
  • Креветки отварные - 95 ккал/100г
  • Креветки очищенные замороженные - 60 ккал/100г
  • Креветки свежие - 97 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Лайм - 16 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кокосовое молоко - 230 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кокосовое молоко, Шампиньоны, Креветки, Бульон, Чеснок, Растительное масло, Лимонный сок, Лаймы, Лимоны, Имбирь, Перец чили, Сахар, Зелень кинзы