На главную

На сайте 30 693 рецептов
у 246 233 пользователей

Каталог рецептов

Фаршированная баранья лопатка

Гурманам и не снилось! Аппетитное блюдо для самых избирательных!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Хлеб

250

Морковь

3

Редька

1

Помидоры

3

Огурцы

3

Тыква

1

Сливочное масло

100

Вода

1

Соль

по вкусу

Петрушка

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
63 ккал
Белков:4 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 29 / 21 / 50
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 2 ч 15 мин

Опубликовано: Дарья ☼

Просмотров: 742

способ приготовления

На Новый год всегда хочется приготовить что-нибудь эдакое. Вот тут и пригодился кулинарный рецепт, привезенный из командировки: ехала с увлеченной казахской кухней соседкой по купе, она и поделилась. Рецепт фаршированной бараньей лопатки, конечно, потерялся, но через несколько лет нашелся в старой записной книжке, извлечен на свет, приготовлен и одобрен за столом.
Готовим фарш: мякоть баранины и хлеб пропустите через мясорубку. Все овощи тоже через мясорубку, но с мясом не смешивайте.
На лопатке сделайте надрез очень острым ножом вдоль ребер, осторожно отделите мясо от костей, чтобы образовался карман. Мясо чуть отбейте. Положите в наш карман мясной фарш и овощной, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте перцем и зашейте. Отварите в подсоленной воде около часа. Выньте из воды, дайте подсохнуть и положите на лист. Посыпьте приправами, отправьте лист в духовку еще на час, ну примерно. Пока жарится – поливайте выделяющимся соком.
Очень вкусная еда получается, главное – аккуратно разрезать, а потом сшить карман. Овощи можно и другие использовать, по своему вкусу.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Christina_A
Christina_A

офигенно, супер вкуснятинка!!!!!!!!!!!!!
Слюнки текут

0

Советы к рецепту

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Редька - 35 ккал/100г
  • Баранки простые - 336 ккал/100г
  • Батон из муки высшего сорта - 265 ккал/100г
  • Батон простой - 248 ккал/100г
  • Булка городская - 261 ккал/100г
  • Булка сдобная - 252 ккал/100г
  • Булки городские из муки i сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб - 254 ккал/100г
  • Хлеб «дарницкий» - 206 ккал/100г
  • Хлеб «докторский» - 232 ккал/100г
  • Хлеб «орловский» - 211 ккал/100г
  • Хлеб «украинский» - 213 ккал/100г
  • Хлеб белковый отрубной - 182 ккал/100г
  • Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал/100г
  • Хлеб зерновой - 231 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Хлеб, Лук репчатый, Морковь, Редька, Помидоры, Огурцы, Тыква, Сливочное масло, Вода, Соль, Перец черный молотый, Петрушка