Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Желатин заливаем 100 мл молока и ставим на медленный огонь. Нагреваем, все время (!) помешивая, до полного растворения желатина и даем остыть. Важно не дать приклеиться желатину к стенкам кастрюльки, поэтому постоянно помешивайте.
Шаг 3:
Несколько ягодок оставляем для украшения, остальную разминаем.
Шаг 4:
Белок аккуратно отделяем от желтка и взбиваем в густую пену.
Шаг 5:
Соединяем малину, желток, сахар, сметану, оставшееся молоко (25 мл) и взбиваем миксером.
Шаг 6:
Затем аккуратно перемешиваем со взбитым белком.
Шаг 7:
Вводим остывшее молоко с желатином.
Шаг 8:
Взбиваем еще 15 секунд.
Шаг 9:
Получившуюся массу разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 10:
Застывший десерт украшаем оставленными ягодками и листиками мелиссы. Малиновое лакомство готово. Приятного аппетита!
С клубникой этот крем будет тоже очень вкусным!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Нежная малиновая вкусняшка, прекрасный летний десерт! А еще он хорош, вот чем:все знают малина на редкость нежная ягода и она не хранится,а этот рецепт поможет использовать "лишнюю" малинку.Еще добавлю---- здесь интересное сочетание ингредиентов . Спасибо! 
Танюша, спасибо за комментарий! 
Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать
Малиновый торт
Юлия, какая красота!!! 
Цвет просто сказка, а вкус..., а аромат...класс!!! 
Отличный крем-желе! 
Невозможно на такое просто смотреть, таким можно только восхищаться и хотеть ещё...добавки!
Спасибо большое за рецепт! <br />
<br />
Юлия, а не опасно после аккуратного шага №6 сразу пойти на риск активного шага №8? Может тоже нежно смешать? 
Ира, спасибо большое за оценку рецепта 
. Столько приятных слов Ты всегда пишешь . А активный шаг ничего не испортит 
. Десерт после охлаждения остается воздушным и нежным. Я думаю, если перемешать вручную, то не будет нужной однородности десерта, так как белковая пена достаточно устойчива. Не бойся, взбивай миксером, к тому же это всего 10-15 секунд 
.
Спасибо большое за ответ и советы, благодаря которым теперь не буду боятся и делать всё как ты рекомендуешь!
Юля,а можно в этом рецепте заменить молоко на обычную воду,не приемлю молоко и фрукты вместе,и в Мороженном и в коктейлях.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Малина - 42 ккал / 100 г
- Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Мелисса - 0 ккал / 100 г