Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картошку толченку? Подготовьте необходимые продукты. Картофель хорошо промойте в проточной воде и очистите от земли и всех загрязнений.
Шаг 2:
С помощью овощечистки очистите помытый картофель от кожуры и ополосните водой. Крупные клубни разрежьте на 2-3 части. Сложите очищенный картофель в кастрюлю подходящего размера и налейте в неё воды, чтобы она покрывала весь картофель. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Отварите картофель в кипящей воде до мягкости. На это уйдет минут 20. Добавьте соль по вкусу. Для аромата можно добавить в воду лавровый лист или пару зубчиков чеснока.
Шаг 3:
Готовность картофеля можно проверить, просто проткнув его ножом или вилкой. Готовый картофель будет легко прокалываться или даже развалится на части. С вареного картофеля слейте горячую воду и добавьте к нему сливочное масло.
Шаг 4:
С помощью толкушки помните картофель в пюре. На горячем картофеле сливочное масло сразу будет таять и пропитывать его своим вкусом и ароматом.
Шаг 5:
Затем влейте в размятый картофель теплое молоко и еще раз хорошо помните его, чтобы молоко полностью разошлось и впиталось в картофель. Для получения более диетического варианта картофельного гарнира его можно разминать без молока и сливок. Просто оставьте немного воды, в которой он варился, и добавляйте её понемногу в размятую картошку. Но чем выше жирность добавляемого молока или сливок, тем пышнее будет получаться готовое пюре.
Шаг 6:
Регулируя количество добавляемого молока можно регулировать консистенцию готового пюре. В готовый гарнир можно вмешать немного обжаренного, мелко нарезанного лука или моркови, а также измельченные грибы, тертый сыр или зелень. Каждый раз будет новый вкус такого привычного всем гарнира. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший проверенный рецепт картофельного пюре. Я тоже так готовлю, всем, кто пробовал нравится. А вот этот рецепт картофельного пюре с сыром меня заинтересовал, так я еще не готовила.
ЛУЧШИЙ ГАРНИР!
Кто же не любит картофельное пюре? Конечно, все любят, я так думаю) Вот и я приготовила на гарнир этот самый простой и вкусный вариант картошки толченки. Готовлю пюре уже давно, поэтому могу с точностью сказать, что этот рецепт очень удачный. Конечно, картошка у всех разная, сорта отличаются, поэтому и густоту надо регулировать на свой вкус. Но основной рецепт удачный.
Был у меня случай в юности. Готовила пюре и разбавила его молоком из холодильника, с тех пор никогда так не делаю) Ведь пюре становится серым и не вкусным. Поэтому использую только теплое, а лучше горячее молоко. В этом рецепте сливочного масла как раз достаточно, чтобы пюре приобрело сливочный вкус и гладкость. И молока как раз хватило для хорошей консистенции пюре.
Готовое картофельное пюре у меня получилось воздушное, мягкое, нежнейшее. Вкус молочно-сливочный, ну и сама картошка тоже вкусная и разваристая. Отличный рецепт. рекомендую!
Картошка толченка, пожалуй, самый популярный и любимый гарнир в нашей семье. Картошку порезала на небольшие кусочки, чтобы быстрее сварилась. Варила в кипящей соленой воде с лавровым листом для аромата. Добавила немного сливок. Мне нравится делать пюре, оно как материал у скульптора, можно поиграть с подачей и пофантазировать. Этот рецепт – беспроигрышный вариант, и абсолютно простой, правильно и доступно написан. Спасибо автору, готовьте с удовольствием.
Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:
Вкусное картофельное пюре или толченая картошка по моему варианту.
С толченой картошкой у меня в моей жизни как-то не сложилось - то слишком жидкая, то слишком пресная, то какая-то не такая. Борюсь с этим блюдом вот уже 5 лет из своих 17. Готовила по этому рецепту, при варке картошки добавила немного подравки и сушеного укропа, для вкуса, а когда закончила толочь - поняла, что получилось слишком жидко. Вот уж не знаю, кто виноват - молоко, картофель или мои кривые ручки, но дело спас один прием, который вы можете взять себе на заметку: 1 яйцо, быстро вмешать, чтобы оно не успело свернуться, дать немного отдохнуть пюре и - вауля! - вы превосходны.
Я когда вливаю молоко тоже кажется, что пюре жидкое. Но продолжаю его толочь... удивительно, но пюре начинает впитывать в себя молоко и становится гуще. Немного терпения и все получится! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г