Пирожки с фруктами в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Вот необходимые ингредиенты для теста

2. Шаг 2:

   

   Взбиваем яйцо с сахаром

3. Шаг 3:

   

   Добавляем щепотку соли (или пол чайн. л. соли - кому как удобнее), перемешиваем

4. Шаг 4:

   

   Вливаем растительное масло

5. Шаг 5:

   

   Добавляем растопленное сливочное масло (можно растопить как на водяной бане, так и в микроволновке)

6. Шаг 6:

   

   Добавляем молоко (в качестве жидкости можно взять кефир, сыворотку, ряженку или йогурт, которые долго стояли в холодильнике)

7. Шаг 7:

   

   Муку смешиваем с сухими дрожжами

8. Шаг 8:

   

   А теперь смешиваем сухие и жидкие ингредиенты

9. Шаг 9:

   

   Ложкой, а затем руками вымешиваем тесто и месим около 10 минут до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам

10. Шаг 10:

    

    Теперь нужно накрыть тесто и оставить в теплом месте на 1 час и 20 минут. Тесто должно увеличиться как минимум в 2 раза

11. Шаг 11:

    

    Это фрукты, которые потребовались мне сегодня для начинки, я взяла яблоки, сливы и груши. Думаю, для пирожков подойдут любые фрукты, которые у вас есть в наличии, очень вкусно будет с персиками, нектаринами или абрикосами

12. Шаг 12:

    

    Сливы освобождаем от косточки и нарезаем

13. Шаг 13:

    

    Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем. Я нарезала не слишком мелко, скорее средними кусочками

15. Шаг 14:

    

    С грушами поступаем аналогично яблокам

16. Шаг 15:

    

    Взбрызгиваем нарезанные фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели

17. Шаг 16:

    

    Перемешиваем. Очень большой соблазн добавить сахар сразу в начинку, но этого делать не следует, ведь фрукты сразу пустят сок и начинка будет слишком жидкой

18. Шаг 17:

    

    Дальше меня ждал сюрприз! Неожиданно выключили свет, и дальнейший процесс пришлось снимать при свечах! Романтика!!! На фото хорошо видно, как сильно подошло тесто - ждать пока дадут свет оно больше не могло) Ничего, танки грязи не боятся - выкрутимся и без света)

19. Шаг 18:

    

    Тесто обминаем, еще раз немного вымешиваем, делим на равные части (у меня получилось 22 ), каждую заготовку руками или скалкой превращаем в лепешку

20. Шаг 19:

    

    На каждую заготовку выкладываем нарезанные фрукты, сверху добавляем 1-2 чайн. л. сахара

21. Шаг 20:

    

    Скрепляем края и наши пирожочки почти уже готовы в печку)

22. Шаг 21:

    

    Укладываем пирожки на противень, смазанный растительным маслом швом вверх, чтобы начинка не вытекала

23. Шаг 22:

    

    Для смазывания пирожков взбиваем яйцо

24. Шаг 23:

    

    Смазываем наши пирожочки и даем им подняться в теплом месте 15-20 минут (наверняка вы уже к этому времени включили разогреваться духовку и теплое место найти не составит труда). К счастью, духовка у меня газовая (и это, наверное, впервые, когда я этому рада)

25. Шаг 24:

    

    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до золотистого цвета. И наконец-то включили свет! УРА!

26. Шаг 25:

    

    Даем пирожками остыть прикрытыми полотенцем

27. Шаг 26:

    

    Приятного чаепития!