На главную

На сайте 26 483 рецептов
у 135 027 пользователей

Каталог рецептов

Хлеб из ржаной муки в мультиварке

Простой домашний ржаной хлеб! Вкус солода, специи - супер! Вы до сих пор покупаете хлеб в магазине? Зачем!? Готовьте его дома, это так интересно, вкусно, уютно!.. А если у вас есть мультиварка - то и в ней можно приготовить отличный домашний хлеб из ржаной муки! Рецепт для мультиварки Редмонд м90, вы можете его адаптировать под свои температурные режимы.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Вода

350

Соль

1.5

Коричневый сахар

1

Яблочный уксус

1

Сухой квас

2

Подсолнечное масло

2

Ржаная мука

360

Пшеничная мука

150

Сухие дрожжи

2

Кинза, кориандр

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
207 ккал
Белков:5 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 11 / 10 / 79
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 6 ч

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для замеса теста в хлебопечке закладываем все компоненты согласно инструкции. Если вы замешиваете тесто руками, в теплой воде с уксусом разведите дрожжи и сахар, а потом, просеивая порциями муку, начинайте замес - сначала ложкой, потом на столе при помощи скребка. Соль и масло добавляют в конце замеса - так дрожжи работают намного активнее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тесто в процессе замеса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    И в конце замеса - гладкое, чуть липкое, мягкое и эластичное.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смазываем чашу мультиварки подсолнечным маслом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем в чашу тесто. Ставим мультиварку в режим Йогурт на 3 часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вот так подошло тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Немного сбрызгиваем поверхность водой и присыпаем семенами кориандра.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Печем на программе Хлеб 1,5 часа. Возможно, для вашей мультиварки будет лучше уменьшить время и перевернуть хлеб, чтобы пропечь его с обеих сторон.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Даем остыть на решетке. Для корочки - вот так, а для мягкого хлеба - оборачиваем хлеб полотенцем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Нарезаем, когда полностью остынет.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 31.10.2016 18:11:59

Foster, как хорошо приготовить хлебушек дома, хлебопечка такая здОровская вещь!!! ВосторгРжаной хлеб, да ещё собственного приготовления так полезен! СуперСпасибо за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 31.10.2016 22:45:38

Спасибо, Ира! Цветочек Замечу, что без хлебопечки тоже можно замечательно печь. То есть если ее вдруг нет - не стоит на этом зацикливаться. Смущен

Ира
Ира 01.11.2016 14:15:21

Но согласись, с ней так прооосто, даже руки чистые! Красота!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 01.11.2016 21:51:35

Может быть Подмигивание , но я видимо за старые традиции горой - когда хозяйка месит руками тесто, вкладывая душу. Дает родным не только еду, но и радость и самые лучшие эмоции. Я в это верю. Красота!

0
Наталья
Наталья 22.01.2017 15:44:20

Я вами восхищаюсь,Foster!!! Как ни найдешь отличный рецепт-автор обязательно ВЫ! Восторг Я тут решила попробовать домашний хлебушек испечь,рецептики подбираю Улыбка Очень рада,что могу воспользоваться вашими советами Любовь Любовь Любовь Красота!

Я не волшебник,я только учусь....
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Ржаная мука - 305 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Сухой квас - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Соль, Коричневый сахар, Яблочный уксус, Сухой квас, Подсолнечное масло, Ржаная мука, Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Кинза, кориандр