Паштет из гусиной печени

Настоящий французский деликатес - нежнейшая закуска из гусиной печени. Известные гурманы на весь мир - французы - оценили по достоинству вкус гусиной печени и готовят из нее невероятно вкусный паштет. Наша семья просто обожает паштет из печени на завтрак или как закуска на природе, а если паштет аккуратно выложить на гренку с помощью кондитерского мешка, то получится изысканная закуска на праздничный стол.
zaznobaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 21% 10 г
Жиры 73% 35 г
Углеводы 6% 3 г
370 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Итак, рецепт паштета из гусиной печени:

Подготавливаем печень к приготовлению: моем, сушим и удаляем прожилки.
Растапливаем 20 грамм сливочного масла в сотейнике вместе с растительным маслом.
В полученную смесь выкладываем подготовленную печень. И обжариваем на небольшом огне до семи минут со всех сторон. В тоже время приправляем по вкусу перцем и солью.
К печени добавляем сливки и на совсем небольшом огне тушим еще пару минут.
Чистим, моем, нарезаем кубиками лук и морковку.
Слегка обжариваем на среднем огне с растительным маслом до мягкости овощи.
Содержимое сотейника выкладываем в миску и на средней скорости взбиваем с помощью блендера.
В полученный мусс добавляем обжаренные овощи и хорошенько еще раз взбиваем до однородности. При необходимости добавьте специи, доведите паштет до идеального вкуса.
Паштет разложите по формочкам и разгладьте его немного сверху.
Для того чтобы ваш гусиный паштет не подсох до подачи гостям, растопите 50 грамм сливочного масла и залейте сверху угощение. Украсьте зеленью или приправами, поставьте в холодильник на полчаса и подавайте.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Гусиная печень - 412 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гусиная печень, Сливочное масло, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Сливки, Лук-шалот, Морковь