Быстрый дрожжевой пасхальный кулич

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Раскрошите свежие прессованные дрожжи в миску для опары. Добавьте 1 ст.л. сахара и теплое молоко (все).

2. Шаг 2:

   

   Хорошо перемешайе дрожжи с молоком, до однородности. Добавьте 4 ст.л. муки (просейте из общего количества), перемешайте, накройте и оставьте на полчаса.

3. Шаг 3:

   

   Залейте изюм кипятком и оставьте. На это у вас ушло 2 минуты (ну, 5, если вы задумчивый меланхолик как я).

4. Шаг 4:

   

   Когда опара подошла, слейте с изюма воду, добавьте к нему цедру и ваниль. Хорошо перемешайте. Еще 1 минута с учетом натирания цедры.

5. Шаг 5:

   

   Смешайте яйца и желтки с сахаром и мягким сливочным маслом.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте опару к яичной смеси. Перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте (просейте) половину муки. Перемешайте.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте изюм. Перемешайте. До этого этапа мешать удобно венчиком, лопаткой или ложкой.

9. Шаг 9:

   

   добавьте вторую половину муки (просеивать - обязательно) и замесите тесто. Тесто месится очень легко и не липнет к рукам. На замес ушло полезных и важных 5 минут.

10. Шаг 10:

    

    Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте (лучше пленкой или двумя полотенцами - сухим и влажным) и оставьте на 2-3 часа. Можно и в магазин сходить или на прогулку, и к соседке (на минутку, как обычно), и тихий час с детьми устроить. Да, мало ли...

12. Шаг 11:

    

    Обомните пышное тесто.

13. Шаг 12:

    

    Разделите тесто на 2 части (или по количеству формочек). Это тесто рассчитано на два средних кулича диаметром 15 см.

14. Шаг 13:

    

    Накройте и оставьте куличи на полчаса подходить.

15. Шаг 14:

    

    Сделайте глазурь, смешав и чуть взбив сахарную пудру с белком и соком лимона.

16. Шаг 15:

    

    Испеките куличи - для такого размера нужно 35 минут при 180 градусах. Для равномерного пропекания со всех сторон поставьте в духовку миску с водой. Остудите куличи и смажьте их глазурью.

17. Шаг 16:

    

    Украсьте.

18. Шаг 17:

    

    Дайте глазури застыть, храните от пальцев тех, кто хочет ее попробовать.

19. Шаг 18:

    

    Вот какой красавец в разрезе.

20. Шаг 19:

    

    Мякиш - сказка. И хозяйка тоже - за 15 минут такое приготовила!