Японский чизкейк в мультиварке

Нежный, воздушный, легкий, невероятно вкусный чизкейк! Японский чизкейк отличается от привычных нам лакомств. Его структура невесомая, легкая, словно облако. Приготовить его можно самостоятельно в мультиварке, что я и рекомендую сделать сегодня.
maasikaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 8 г
Жиры 31% 12 г
Углеводы 49% 19 г
215 ккал
ГИ: 21 / 0 / 79

Способ приготовления

Время приготовления: 5 ч 40 мин

Размягченное сливочное масло выкладываем в миску, добавляем творог и сметану, перемешиваем с помощью венчика.

Разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Желтки вводим в творожную массу, перемешиваем.

Сюда же просеиваем муку с крахмалом, размешиваем венчиком. Тоненькой струйкой вводим молоко, не переставая помешивать. Вливаем ванильный экстракт, еще раз перемешиваем (тесто на выходе получается жидким, как на блины). Протираем полученное тесто сквозь мелкое сито, чтобы не допустить ни одного комочка творога.

Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков с добавлением сахара.

На этом этапе смешиваем белки с тестом, предельно аккуратно. Перемешиваем, пока масса не станет гладкой и однородной.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто.

Не менее ответственным является момент выпечки. Выпекаем на режиме "Пар" в течение 10 минут, затем меняем режим на "Подогрев" на 50 минут, затем снова повторяем цикл: "Пар" 10 минут, Подогрев - 50. В общей сложности чизкейк будет находиться в мультиварке в течение 2 часов. Все это время крышку не открываем.

Остужаем также в пару этапов: сначала с открытой крышкой минут 15, затем извлекаем чашу и оставляем до полного остывания. И только после этого с помощью решетки для пара извлекаем чизкейк из чаши.

В идеале чизкейку нужно постоять в холодильнике пару часов, чтобы достичь полной вершины вкусовых качеств.

Мужественно выждав положенное время, украшаем кулинарное творение свежими ягодами, разрезаем и подаем к чашечке чая! Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Приготовила Ваш чиз. Текстура нежная, воздушная. Вкусно. Сахара можно меньше, а вот солёности, которая присуща чизкейку, очень не хватило.
Ещё были проблемы с выпеканием. Мультиварка несколько раз выдала ошибку, когда на режиме пар в чаше была не вода. Ещё пробовала "варка" - тоже не прокатило. Пришлось готовить на режиме "выпечка", ну а потом, конечно, подогрев.
Не такой пышный как на картинке, тоньше в 2 раза, и корочка по-прижаристей. Возможно это из за смены режима готовки.
Сохраню, но поколдую. Спасибо.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Творог, Сметана, Яйца, Пшеничная мука, Кукурузный крахмал, Молоко, Ванильный экстракт, Сахар, Ягоды