Торт Битое стекло с фруктами

Удиви гостей знакомым тортом по новому рецепту! Торт "Битое стекло" знаком многим и успел найти себе поклонников. Но вносить изюминку и менять классический набор ингредиентов никто не запрещал, поэтому предлагаю немного модернизированный рецепт торта. Пробуем?
eleneAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 6 г
Жиры 26% 11 г
Углеводы 60% 26 г
213 ккал
ГИ: 8 / 12 / 80

Способ приготовления

Время приготовления: 7 ч

Испечем бисквит:
- отделяем белки от желтков, взбиваем белки с половиной сахара до образования устойчивых пиков;
- желтки взбиваем с оставшимся сахаром добела, добавляем ванильный сахар, еще раз взбиваем;
- смешиваем муку с крахмалом и разрыхлителем, просеиваем через сито в яичную массу;
- аккуратно вымешиваем тесто лопаточкой движениями сверху вниз, затем выкладываем на противень, выстеленный пергаментом;
- выпекаем 25 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов;
- готовый корж остужаем, прикладываем к нему миску (которая будет служить формой торту) вверх дном и вырезаем нужный диаметр. Основа для торта готова. Обрезки нарезаем небольшими кубиками.

Желатин заливаем холодной водой и оставляем минут на 20 набухать.

Апельсины моем, очищаем, разделяем на дольки и режем их пополам. Отправляем апельсины в миску к бисквитным кубикам. Киви очищаем от кожицы и также нарезаем кубиками, затем отправляем их в миску к апельсинам и бисквиту. С бананами проделываем ту же манипуляцию: очищаем, нарезаем, отправляем к остальным ингредиентам. Конфетки нарезаем на кусочки и отправляем в общую миску.

За это время желатин уже набух, растапливаем его на паровой бане, даем немного остыть. Сметану соединяем с сахарной пудрой, перемешиваем с помощью венчика. Затем тонкой струйкой вливаем в сметану, тщательно мешая.

Миску выстилаем пищевой пленкой, выкладываем в нее все ингредиенты и заливаем сметанной заливкой. Очень аккуратно перемешиваем, чтобы равномерно распределить все компоненты. Накрываем сверху бисквитной основой и отправляем в холодильник для застывания на 4-5 часов.

Готовый торт выкладываем на блюдо и угощаем гостей!

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Киви - 48 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Конфеты - 397 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бананы, Киви, Апельсины, Конфеты, Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Крахмал, Разрыхлитель, Сметана, Сахарная пудра, Желатин