Торт маша и медведь вафельный без мастики

Как обычно, начинаем с бисквита. Для этого яйца разбиваем в миску, добавляем сахар, взбиваем до увеличения в объеме раза в два. Затем просеиваем в полученную массу муку, перемешиваем. Форму смазываем растительным маслом (я всегда использую разъемную форму - удобно очень), вливаем все тесто, разравниваем лопаточкой поверхность и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20-25 минут. Во время выпекания дверцу духовки не открываем! Остужаем готовый бисквит при комнатной температуре и только после этого извлекаем из формы.

Разводим в воде желатин, даем ему время набухнуть (около 15 минут). Тем временем в миску выкладываем творог, вливаем сливки, нарезаем бананы, насыпаем сахар и ванилин. Все компоненты перемешиваем погружным блендером, пока масса не станет полностью однородной и на поверхности не появятся пузырьки. Желатин растворяем на водяной бане (не даем закипеть!!!), затем тонкой струйкой вливаем в творожную массу, при этом энергично перемешивая.

Собираем торт:
- сразу разрезаем бисквит на 2 коржа;
- выкладываем в разъемную форму нижний корж, пропитываем соком (я брала банановый покупной сок, так как суфле у нас тоже банановое);
- выливаем суфле, разравниваем;
- пропитываем второй корж соком и выкладываем поверх суфле.

Отправляем будущий торт в холодильник на два часа, а тем временем займемся кремом для декора. Для этого охлажденные сливки взбиваем до пиков, всыпаем просеянную сахарную пудру, добавляем сливочный сыр и взбиваем до однородной кремовой консистенции. Отправляем крем в холодильник на час.

Достаем готовый торт из холодильника, извлекаем из формы (с разъемной формой не возникает никаких проблем при этом). Часть крема (150 гр) окрашиваем с помощью гелевого красителя в нежно-розовый цвет. Наносим светлый крем на окружность торта с помощью кондитерского шприца, разравниваем скребочком. Затем наносим хаотично розовый крем, и придаем форму тыльной стороной чайной ложки.

Почти финиш! Покрываем поверхность торта съедобной фотопечатью (заказывала в кондитерском магазине) с любимыми мультяшными героями и украшаем маршмэллоу, кондитерской посыпкой. Оставшийся крем подкрашиваем голубым красителем и украшаем торт с помощью кондитерского шприца, используя разные насадки. Вот и все! Отправляем в холодильник на 60 минут.

Подавайте торт на стол под бурные аплодисменты и восторженные возгласы гостей!

Веселого праздника!