Печенье курабье на маргарине

Вкусное песочное печенье к чаю. Испеки, угощай родных! Я готовлю курабье по рецепту, записанному в старой маминой тетради. Несмотря на то, что прошло уже немало времени, рецепт по прежнему актуален, а печенье получается очень вкусным, рассыпчатым, песочным.
♥tatyna♥Author avatar
Автор

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 6 г
Жиры 32% 26 г
Углеводы 60% 49 г
460 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Общее время приготовления: 2 ч 20 мин

Белки и маргарин оставляем при комнатной температуре на час-полтора.

Размягченный маргарин выкладываем в миску, насыпаем сахарную пудру, растираем до пышности.

В получившуюся массу вводим яичные белки, взбиваем массу миксером до однородности.

Муку вводим частями, постепенно замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, немного гуще, чем крем, чтобы можно было формировать печенье с помощью кулинарного мешка. Прекращайте замес и добавление муки сразу, как только тесто соберётся в комок - на его формирование уйдёт примерно 2-3 минуты.
Возможно, муки понадобится больше или меньше, в первую очередь ориентируйтесь на консистенцию теста. Всё зависит от качества муки - подробнее читайте в статье под рецептом.

Выбираем насадку-звёздочку, наполняем тестом кулинарный мешок, отсаживаем печенья на противень, выстеленный пергаментом.

В центре каждого цветочка выкладываем серединку из джема.
Выпекаем курабье в духовке, заранее разогретой до 200-230 градусов в течение 10-20 минут. Так как все духовки работают по-разному, время и температура могут отличаться. Подробнее об особенностях работы с духовками читайте в статье под рецептом.

Печенье лучше не перепекать - пусть слегка подрумянится и всё.

Снимаем с противня после полного остывания.

Приятного вам чаепития!

Если у вас нет кондитерского мешка, можно использовать простые способы формовки, которые дадут аккуратные и красивые печенья:

1. Разделите тесто на несколько частей.
2. Раскатайте каждую в колбаску.
3. Нарежьте колбаску ножом на порционные кусочки. Или раскатайте колбаску и вырежьте кусочки стаканом, рюмкой или формочками для печенья.
4. Каждый кусочек слегка прижмите пальцем или вилкой (можно крест-накрест), чтобы получились рифлёные отпечатки. А ножом можно сделать желобки от центра к краям - тогда получится рисунок цветка.

Кроме джема, печенье ещё можно украсить ягодой или сахарной пудрой.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как правильно хранить домашнее печенье, чтобы оно долго оставалось хрустящим, свежим и вкусным, читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Маргарин столовый - 720 ккал / 100 г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал / 100 г
  • Маргарин молочный - 743 ккал / 100 г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал / 100 г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал / 100 г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал / 100 г
  • Маргарин диетический - 366 ккал / 100 г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал / 100 г
  • Маргарин - 720 ккал / 100 г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал / 100 г
  • Джем грушевый - 268 ккал / 100 г
  • Джем из айвы - 223 ккал / 100 г
  • Джем из яблок - 265 ккал / 100 г
  • Джем - 265 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Белки яичные - 44 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яичные белки, Маргарин, Сахарная пудра, Пшеничная мука, Джем