Способ приготовления
Очень вкусная заправка для кубанского борща. Сюда еще добавляют корень пастернака, для особого аромата, у нас, в Казани, его не продают, поэтому обойдемся без него.))Пол стакана масла вылить в кастрюлю или большую сковороду и поставить на огонь. Нарезать лук соломкой, если луковица огромная,то делим ее на 6 частей, если средняя, то режем четверть-кольцами и обжариваем до золотистости. Натереть на крупной терке морковь и отправить к луку, через 2 минуты туда же отправляем натертую свеклу и выливаем остальное масло.
Все обжарить в течении 10 минут, добавить томатную пасту и тушить под крышкой 10 минут. Всыпать соль и сахар, хорошо перемешать и тушить еще пол часа. За 5 минут до окончания тушения влить уксус и закатать в заранее простерилизованные банки, перевернуть на крышку и дать остыть. Хранится при комнатной температуре отлично.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила сварить борщ со своей заправкой, а ее то и нет))))))) Домочадцы съели ее как салат))))))) Пришлось все резать, тушить и жарить по новой)))))))
Сделала заправку по рецепту. Идеально! Не удержалась, из одной баночки сварила суп. Очень экономит время!супер. Всем понравилось✌
Спасибо, что оценили мой рецепт!!!!
Для себя) Не знаю как в своей рецептосохранялке отметить... на 2 порцию - 11 баночек по 0,5
А можете уточнить, что вы имеете в виду? Мне вот тоже интересно, сколько банок получается.
Вы готовили блюдо и у вас получилось 11 0,5-банок, так? Или нет? 
скажите , а свеклу нужно отваривать или можно сырую 
__
А где в рецепте написано, что нужно вареную? Я вижу, что сырую натирают и тушат с другими овощами.
я делала вареную , то же замечательно получилось , естественно время приготовления меньше , в этом году опять вареную использую 
Сколько баночек получается?
Зависит от того, какого объема выберете банки. Вы можете примерно посчитать, сложив количество всех ингредиентов. Станет примерно понятно сколько банок того или иного объема вам нужен. Но на всякий случай лучше подготовить на 1 банку больше. Вот подходящая статья о заготовках.
Я банки не считала,если честно))) в основном беру баночки 0,2-0,3, чтобы использовать за один раз.. и еще все зависит от количества овощей, соответственно и порций..
Подскажите пожалуйста. Уксус 1,5 ст.ложки 9% или 70%?
В рецепте и в значке над ингредиентов УКСУС написано 9%.
Если 70% - это уже эссенция но ее в неразбавленном виде не добавляют. Было бы отдельно прописано как разбавлять.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г