На главную

На сайте 30 823 рецептов
у 252 430 пользователей

Каталог рецептов

Заправка для борща на зиму вкусная

Вкусная заправка, экономящая наше драгоценное время))))). Я очень люблю кубанский борщ, но он так много времени отнимает, поэтому я придумала такую заправку))))) Моя мама морковь и свеклу резала соломкой вручную,для красоты, я же в целях экономии времени, все прогоняю через комбайн, кроме лука))))Во время приготовления борща, в заправку можно будет добавить соленые помидоры, пару штук. Вкуснотища получается необыкновенная!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Свекла

1.5

Морковь

0.6

Лук

0.6

Томатная паста

300

Соль

2

Сахар

3

Растительное масло

1.5

Уксус

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
117 ккал
Белков:2 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 10 / 42 / 48
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Елена

Просмотров: 102 042

способ приготовления

Очень вкусная заправка для кубанского борща. Сюда еще добавляют корень пастернака, для особого аромата, у нас, в Казани, его не продают, поэтому обойдемся без него.))Пол стакана масла вылить в кастрюлю или большую сковороду и поставить на огонь. Нарезать лук соломкой, если луковица огромная,то делим ее на 6 частей, если средняя, то режем четверть-кольцами и обжариваем до золотистости. Натереть на крупной терке морковь и отправить к луку, через 2 минуты туда же отправляем натертую свеклу и выливаем остальное масло.

Все обжарить в течении 10 минут, добавить томатную пасту и тушить под крышкой 10 минут. Всыпать соль и сахар, хорошо перемешать и тушить еще пол часа. За 5 минут до окончания тушения влить уксус и закатать в заранее простерилизованные банки, перевернуть на крышку и дать остыть. Хранится при комнатной температуре отлично.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Елена
Елена

Решила сварить борщ со своей заправкой, а ее то и нет))))))) Домочадцы съели ее как салат))))))) Пришлось все резать, тушить и жарить по новой)))))))

lenakadam
lenakadam

Сделала заправку по рецепту. Идеально! Не удержалась, из одной баночки сварила суп. Очень экономит время!супер. Всем понравилось✌

Елена
Елена

Спасибо, что оценили мой рецепт!!!!

0
ОльгаЛянгузова
ОльгаЛянгузова

Для себя) Не знаю как в своей рецептосохранялке отметить... на 2 порцию - 11 баночек по 0,5

0
Julia
Julia

А можете уточнить, что вы имеете в виду? Мне вот тоже интересно, сколько банок получается.
Вы готовили блюдо и у вас получилось 11 0,5-банок, так? Или нет? Улыбка

0
VH
VH

скажите , а свеклу нужно отваривать или можно сырую Подмигивание__

0
Reina
Reina

А где в рецепте написано, что нужно вареную? Я вижу, что сырую натирают и тушат с другими овощами. Улыбка

VH
VH

я делала вареную Улыбка, то же замечательно получилось , естественно время приготовления меньше , в этом году опять вареную использую Хи-хи

0
Юлия Путенко
Юлия Путенко

Сколько баночек получается?

0
Мария
Мария

Зависит от того, какого объема выберете банки. Вы можете примерно посчитать, сложив количество всех ингредиентов. Станет примерно понятно сколько банок того или иного объема вам нужен. Но на всякий случай лучше подготовить на 1 банку больше. Вот подходящая статья о заготовках.

Елена
Елена

Я банки не считала,если честно))) в основном беру баночки 0,2-0,3, чтобы использовать за один раз.. и еще все зависит от количества овощей, соответственно и порций..

0
Наталья
Наталья

Подскажите пожалуйста. Уксус 1,5 ст.ложки 9% или 70%?

0
Мария
Мария

В рецепте и в значке над ингредиентов УКСУС написано 9%.
Если 70% - это уже эссенция но ее в неразбавленном виде не добавляют. Было бы отдельно прописано как разбавлять.

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Морковь, Лук, Томатная паста, Соль, Сахар, Растительное масло, Уксус