Картофельный салат из черной редьки, яиц, яблок и овощей

Салат, который называют Праздничный или Королевский. Редька - продукт специфический, но очень полезный! А еще, оказывается, и из нее можно приготовить салаты, достойные праздничного стола. Предлагаю Вам рецепт одного из немногочисленных салатов с редькой, который делается слоями.
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 3 г
Жиры 43% 9 г
Углеводы 43% 9 г
130 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления салата из черной редьки, который в народе называют "Королевский", необходимо заранее отварить куриные яйца, картофель и морковь. Также нам понадобятся: сама черная редька, среднего размера яблоко (желательно кисло-сладкое). Для смазывания слоев салата будем использовать майонез.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Черную редьку выбираем в магазине плотную, твердую, не в коем случае не вялую. Хорошо моем редьку и очищаем. Затем натираем ее на терке. Теперь самое интересное: чтобы не было характерного для редьки неприятного запаха, солим ее, накрываем крышкой и сильно трясем одну-две минуты. Запах, конечно, полностью не исчезнет, но становится не таким резким.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отваренный в "мундре" картофель очищаем и натираем на крупной терке. Выкладываем на блюдо картофель, солим и перчим.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Натертую редьку делим на три равные части. Одну часть распределяем ровным слоем по картошке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Далее густо смазываем майонезом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Следующим слоем у нас идет вареная морковь, натертая на крупной терке. Немного солим и перчим.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выкладываем вторую часть натертой черной редьки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смазываем майонезом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Половинку небольшой луковицы мелко нарезаем. Лук можно не добавлять.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Далее делаем слой из натертого яблока.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    И распределяем оставшуюся часть черной редьки. Хорошо смазываем майонезом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вареные яйца разделяем на белки и желтки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Натираем на крупной терке белки яиц и немного стягиваем их майонезом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Завершающим слоем натираем на мелкой терке желтки и равномерно распределяем по салату. Украшаем салат по желанию. Я нарезала оливки на колечки и разложила их в виде цветов с серединками из зеленого горошка. Также можно сделать цветы из вареной морковки.

Салат готовится из самых простых продуктов. Салат легкий, нежный, небанальный и очень вкусный. При этом никто из гостей не догадается, из чего сделан салат,так как редька в нем почти не чувствуется, а придает небольшую пикантность.

Приятного аппетита!!!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 30 декабря - 5 января

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Простой салат, но очень редкий рецепт.

Пошаговые аккуратные и подробные, с хорошим текстом и дополнительной информацией.

Оформление верха салата показано в двух вариантах.
На главном фото из аксессуаров явная подсказка, как украшался верх и что возможна подача к праздничному столу.

Недостаток:

Возможно стоило показать срез, было бы нагляднее, но не критично, что его нет.

В пошаговых контрастная тень.

В целом рецепт хочется отметить за стремление показать всё подробно, аккуратно и красиво, за фантазию в оформлении и презентацию.

Благодарю за соблазнительный салатик! буквально напрашивается в книгу!!!

В салате используется черная редька, которую старинные народные лечебники рекомендуют включать в рацион питания для больных с кашлем, поэтому будет очень полезен при простудных заболеваниях. Только майонез лучше всего использовать не покупной, а собственного приготовления.

Не солить, не добавлять лук и будет нормально!я добавила домашних не соленвх сухариков

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Оливки - 115 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Редька - 35 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Редька, Картошка, Яйца, Морковь, Яблоки, Лук репчатый, Майонез, Оливки, Зелёный горошек, Соль, Перец черный молотый