На главную

На сайте 14 177 рецептов
у 82 502 пользователей

Кулинарный рецепт Блюдо из судака - биточки рыбные

Хотите узнать, как идеально приготовить блюдо Блюдо из судака - биточки рыбные? пошаговые фото, комментарии, советы, похожие рецепты, порядок приготовления, состав.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/2328

ингредиенты на 4 порции

Судак

1

Белый хлеб

200

Молоко

100

Лук репчатый

2

Сливочное масло

1

Яйца

1

Соль

по вкусу

Панировочные сухари

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
122 ккал
Белков:14 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 52 / 7 / 41
Н18 / С45 / В37

Автор рецепта, фото: Валерия, Lana P

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Замочить хлеб в молоке

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    розмолоть рыбное филе

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    к рыбе змолоть хлеб и лук

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    замесить фарш

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    сформировать и обвалятьв сухарях биточки

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Для начала берём молоко и хорошенько размачиваем в нём хлеб. Теперь предварительно промытое в холодной воде филе судака вместе с луком и размоченным хлебом пропускаем через мясорубку. Добавляем к получившейся массе яйцо, соль и перец по вкусу и тщательно всё перемешиваем. 
Получившийся рыбный фарш разделяем на небольшие по размерам биточки, обваливаем в сухарях и поджариваем на сковороде с достаточным количеством масла до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол поливаем растопленным сливочным маслом.

Личные впечатления о рецепте:

Речная рыба отлично подойдет для нежирного и вкусного второго!
Я очень люблю речную рыбу: и есть, и готовить. Особенной страстью пылаю к судаку, поскольку предпочитаю рыбу нежирную. Правда стоимость его отличается не впользу моего бюджета, ввиду чего покупаю его не часто и предпочитаю либо запекать, либо жарить. Но вот летом муж с друзьями привёз с рыбалки богатый улов этой рыбы и я решила хотя бы раз в жизни испробовать давно запримеченный мною кулинарный рецепт еды с названием биточки из судака. Для таких же как и я любителей сухой речной рыбы повествую о том, как же приготовить это блюдо.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Блюдо из судака - биточки рыбные

Показать комментарии:
nastja
nastja 29/09/2012 22:13

Мечты
получаются очень вкусные биточки! спасибо автору!

0
Валерия
Валерия 30/09/2012 10:12

КниксенКниксен

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Lana P
Lana P 24/10/2012 23:33

Нежные, вкусные, простые в приготовлении!!! На все про все у меня ушло 40 мин, з которых 15 мин - на жарку.

Світлана
0
Валерия
Валерия 25/10/2012 17:32

Пасибки! Книксен

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту Блюдо из судака - биточки рыбные

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Мнение диетолога о рецепте Блюдо из судака - биточки рыбные

Диетолог Елена

В процессе жарки лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания.
Рыба очень полезный продукт, она богата витаминами - A, D, E, микроэлементами — йодом, железом, фосфором, кальцием, магнием, цинком, селеном, а также полезными ОМЕГА-3 жирными кислотами, которые в большом количестве присутствуют в жирных сортах рыбы. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, поэтому особенно полезно включать рыбу в рацион пожилых. Употребление рыбы благотворно влияет на нервную систему и умственную деятельность.

Лицам с избыточной массой тела биточки из рыбы нежирных сортов, к которой относится судак, можно употреблять без ограничения, только при этом их лучше запечь в духовке или аэрогриле.

Рыбные биточки готовятся способом жарки, который не рекомендуется применять для приготовления пищи в лечебном питании, поэтому это блюдо не следует включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы и при заболеваниях почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Блюдо из судака - биточки рыбные

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Судак отварной - 97 ккал/100г
  • Судак припущенный - 89 ккал/100г
  • Судак свежий - 84 ккал/100г
  • Судак фаршированный - 144 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Судак, Белый хлеб, Молоко, Лук репчатый, Сливочное масло, Яйца, Соль, Перец черный молотый, Панировочные сухари