Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жульен из вешенок? Подготовьте все необходимые продукты. Вешенки нужно заранее промыть и хорошенько обсушить. В идеале нужно порезать грибы соломкой, но в данном случае нарезка произвольная. Лук также мелко нарежьте, сыр натрите на средней терке.
Шаг 2:
Лук обжарьте на растительном масле до прозрачности
Шаг 3:
Добавьте нарезанные грибы и жарьте еще 10 минут до испарения жидкости.
Шаг 4:
Добавьте сметану, соль, перец и тушите 5 минут.
Шаг 5:
Всыпьте муку, размешайте и тушите еще пару минут.
Шаг 6:
Разложите готовую смесь в кокотницы
Шаг 7:
Посыпьте тертым сыром, поставьте в духовку и готовьте при температуре 200 градусов минут 5 пока расплавится сыр..
Шаг 8:
Украсьте зеленью и подавайте. Замечательная горячая закуска готова.
Аппетитная закуска по мотивам известного французского блюда. Готовится легко, а аромат и сладковатый вкус вешенок придают ему легкость и изысканность. По желанию можно добавить куриное мясо или мидии. Вешенки отлично утоляют голод, при этом обладают низкой калорийностью.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Похожие рецепты
Закуски
В духовке
Жарка
В соусе
Сыр в духовке
Жульен
Грибы в духовке
Грибы с сыром
Комментарии к кулинарному рецепту
Жульен из вешенок (жюльен) мне понравился даже больше, чем жюльен из шампиньонов, который я нередко готовлю, блюдо имеет более яркий и выразительный грибной вкус. Делала всё по рецепту, только с меньшим количеством сыра (у меня был совсем небольшой кусочек голландского). На этапе, когда грибы уже хорошо прожарились с луком и протушились с мукой и сметаной, еле удержалась от соблазна прекратить готовить и поужинать тем, что получилось))) Всё же посыпала блюдо сыром и потомила в духовке, как рекомендуется в рецепте. Результат приятно удивил, жульен получился невероятно вкусным и ароматным, любители грибов оценят! Рецепт замечательный, идея использовать вешенки для жульена отличная!! Спасибо!
Нереально вкусное и ароматное блюдо из грибов со сметаной! Очень вкусное и нежное блюдо со сливочным вкусом. Сыр образовывает золотистую корочку, и все ароматы и запечатываются внутри. Грибы, приготовленные по этому рецепту, не оставят никого равнодушными. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Вешенки маринованные - 23 ккал / 100 г
- Вешенки свежие - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г