Тушеное мясо с подливкой

С этим блюдом справится даже молодая хозяйка. Моя мама в детстве постоянно готовила такое мясо с очень вкусной подливкой. К нему подойдет любой гарнир, будь то крупы, паста или овощи.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 48% 10 г
Жиры 33% 7 г
Углеводы 19% 4 г
126 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тушеное мясо с подливкой? Подготовьте ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо нарежьте кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очистите, мелко нарежьте

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешайте муку с солью и перцем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте в мясо 2 ст. л. муки, перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки и выньте из сковороды.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпьте в сковороду оставшуюся муку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    При постоянном помешивании влейте горячий бульон.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Верните в сковороду мясо и тушите на медленном огне под крышкой около 40 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте в сковороду морковь, перемешайте. Тушите еще 30 минут до мягкости говядины.

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень люблю тушеное мясо с подливкой! Вот сегодня приготовила это очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Мясной бульон - 34 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Мясной бульон, Лук, Морковь, Пшеничная мука, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль