Перец фаршированный капустой запеченный в духовке

1. Лук моем и очищаем от кожуры, затем мелко шинкуем.
2. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, или можно мелко нарезать на маленькие кусочки.
3. Помидоры, так же нарезаем или натираем на терке.
В это блюдо по желанию можно добавить любые овощи на вкус, которые гармонируют с болгарским перцем и другими овощами.
4. Ставим на огонь сковороду с толстым дном и наливаем немного растительного масла. В первую очередь обжариваем лук, до красивого золотистого цвета, затем добавляем морковь, и тонко нашинкованную капусту,через несколько минут помидоры. Как испарится лишняя жидкость, добавляем томатную пасту, солим по вкусу и приправляем специями.
5. Болгарский перец моем, сбоку делаем надрез и осторожно удаляем семена. Фаршируем серединку приготовленной начинкой и перекладываем в форму для выпечки. Наливаем воду и закрываем сверху форму фольгой.
6. Ставим в разогретую духовку, готовим около часа. За 10 минут до готовности фольгу убираем, для образования румяной корочки.