Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать оладьи из куриного фарша на сковороде? Начните с подготовки необходимых продуктов по списку. Куриный фарш должен состоять из грудки, без примесей кожи и жира. Поэтому предпочтительней сделать фарш самостоятельно, измельчив грудку в блендере или пропустив через мясорубку. По желанию можете добавить свои специи по вкусу: паприку, хмели-сунели, специи для курицы и т. д.
Шаг 2:
Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Чтобы лук совсем не чувствовался в котлетах, можете пропустить его через мясорубку. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще не добавлять его в оладьи.
Шаг 3:
В миске соедините куриный фарш, лук, яйца, сметану, соль и перец. Все тщательно перемешайте ложкой до однородности. Куриные оладьи отличаются от котлет консистенцией теста - она полужидкая. Оладьи на сковороду нужно выкладывать ложкой, а не формовать руками.
Шаг 4:
Добавьте в фарш крахмал и тщательно перемешайте. Крахмал можете брать любой - кукурузный или картофельный. Крахмал можете заменить на муку.
Шаг 5:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выложите тесто, формируя ровные круглые оладьи среднего размера.
Шаг 6:
Жарьте оладьи по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Точное время жарки зависит от вашей сковороды, толщины оладий и степени нагрева.
Шаг 7:
Готовые сочные оладьи из куриного фарша переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Если убрать из состава молотый перец, блюдо можно давать годовалым детям - настолько оладьи получаются сочные и мягкие.
Такие же котлеты можно приготовить из любого другого фарша - свиного, говяжьего, индейки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Куриные оладьи хороши. Мягкие и сочные. 
Готовлю по похожему рецепту куриные котлеты из фарша в сухарях. 
КАК ПОЖАРИТЬ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ? Сочные жаренные котлеты из куриного фарша на сковороде в сухарях
Оладьи из куриного фарша готовлю частенько, но сегодня попробую приготовить по рецепту автора. Готовый фарш немного отбила, для однородности. Правда мои изделия больше похожи на биточки, чем на оладушки)))), но не переживала, что будут непрожарены из за толщины- дойдут до готовности при протушивании. У меня была овощная икра, заготовленная на зиму. Немного развела ее водой до нужной консистенции и в этом соусе тушила обжаренные оладьи ( в моём случае- биточки)))). Вкусные, сочные, нежные оладьи получились. Сливки в фарш я раньше не добавляла, но с ними вкуснее , беру на заметку. Спасибо, Азиза!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриный фарш - 143 ккал / 100 г