Картофельные шарики с сыром

Золотистые и очень вкусные шарики из сырой картошки. Картофельные шарики с сыром - это интересные и очень сытные изделия, которые готовятся достаточно быстро. Картошку не нужно отваривать, она используется в сыром виде. Необходимо хорошо выжимать сок, чтобы шарики не разваливались. Для начинки желательно брать сыр твердых сортов. Эти румяные и ароматные шарики из картофеля можно подавать к столу со сметаной или кетчупом.
НинельAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 7 г
Жиры 33% 14 г
Углеводы 51% 22 г
231 ккал
ГИ: 41 / 0 / 59

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить все продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйцо взбить с молоком и солью.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить 2 ст.л. муки и хорошо перемешать венчиком. Остальную муку оставить для панировки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картошку потереть на мелкой терке и выжать сок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить специи, соль и 1 ст.л. приготовленного кляра.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сыр порезать кубиками, он понадобится для начинки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В ложку картофельной массы положить кусочек сыра и скатать шарик. Шарики обвалять в муке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Окунуть шарик в кляр, удобно доставать вилкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обвалять в панировочных сухарях.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Шарики обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложить картофельные шарики на тарелку и подать к столу. Они нежирные, поэтому можно не класть на салфетку. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Поделюсь видео рецептом еще одного рецепта картофельных крокетов из пюре и без сыра.

Моя оценка рецепта:

Сегодня готовила картофельные шарики с сыром, к завтраку. Все ингридиенты и последовательность - по рецепту. Из специй использовала только соль и паприку. С формированием первого шарика пришлось повозиться- когда вынимала из кляра- картофельная масса так и норовила отвалиться от сыра))) В этот раз приспосабливаться и приноравливаться к правильному формированию шариков я, честно признаюсь, не стала. Остальные шарики сразу обваляла в панировочных сухарях- и на сковородку! Несмотря на это отступление от технологии, получилось очень вкусно! Корочка - хрустящая, картофельная масса пропеклась как надо и внутри - мягкий, расплавленный сыр. Обязательное условие для достижения такого идеального сочетания- хорошая,толстостенная сковорода.Рецепт однозначно идёт в копилочку. Спасибо автору. В следующий раз буду делать как минимум двойную порцию)) Думаю, что и с кляром у меня всё получится.

Готовьте с удовольствием! Улыбка

А сырая картошка не потемнеет, пока ее натрешь?

красава:
А сырая картошка не потемнеет, пока ее натрешь?Конечно, потемнеет! Это свойство картофеля.
Есть советы о том, как делать, чтобы этого не происходило. Например, добавить к сырой тертой картошке сырую тертую луковицу и перемешать. Или влить немного молока, положить сметану, кефир.
Ну, или забить на цвет и продолжить готовить)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Твёрдый сыр, Куриные яйца, Молоко, Пшеничная мука, Панировочные сухари, Растительное масло, Специи сухие, Соль