На главную

На сайте 27 841 рецептов
у 153 982 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из баклажан

Очень вкусные и сытные котлетки отличная альтернатива мясным в пост. Вкусные котлеты из баклажан получились!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для фарша:

Баклажаны

1

Твёрдый сыр

100

Яйца

2

Чеснок

3

Хлеб

100

Молоко

50

Панировочные сухари

100

Для панировки:

Панировочные сухари

50

Для обжарки:

Растительное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
130 ккал
Белков:5 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 19 / 23 / 58
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Ольга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Баклажаны порезать и обжарить на сковороде,остудить. Натереть на мелкой тёрке сыр и чеснок. Замочить кусок хлеба в молоке. Баклажаны размять(я взбила в блендере),добавить хлеб вымоченный в молоке,тёртый сыр,чеснок,яйца,посолить поперчить,добавить панировочные сухари. Если получается фарш жидковатый добавляем больше сухарей. Катаем в виде котлет обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде до румяной корочки!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ТариТори
ТариТори

очень заинтересовали, запомню, обязательно попробую Танцую

0
Лидия Александровна

Интересно. Как раз в холодильнике несколько баклажанов лежит, надо приготовить котлеты.

0
Танча
Танча

Заинтересовали. Надо попробовать. Спасибо.

0
ЛЁЛИШНА
ЛЁЛИШНА

ну неее.. пока я их пожарю-они уже уйдут как икра моя любимая. Вкуснятина.а потом получается с икры ещё и котлеты жарить Сомнение

Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась.
0
Алина Викторовна
Алина Викторовна

чтобы не сказали что это из баклажан котлеты я бы в жизни не догадалась Супер-пупер! Круто!

0
Ольга
Ольга

когда мои гости попробовали котлеты сказали вкусные,а когда сказала что из баклажан,сразу не поверили! Вкуснятина Хи-хи

0
rishka
rishka

делала вчера эти котлетки. что то я не в восторге Недовольство

0
kontaty
kontaty

ух ты! первый раз встречаю такой рецепт! знаю, что котлетки делают из морковки, капусты, но чтобы из баклажан!!! Цветочки уже хочу попробовать!!

0
kontaty
kontaty

rishka, а что не понравилось?

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка

А как же быть с горечью? Сомнение

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
0
Аркадий и Светлана

Кстати хороший вопрос! Баклажаны ведь обязательно нужно пересыпать солью, чтобы они пустили сок, а потом слегка отжимать. Иначе будут горчить...

Легко на сердце от песни веселой!
0
Олишна
Олишна

Вкусные котлетки получились,можно добавить еще зелени и пеперончино для пикантности.

Люблю готовить,экспериментировать и радовать друзей и близких вкусняшками.
0
Виа
Виа

Интересный рецепт. Спасибо. Будем пробовать. Супер-пупер!
Не знаю, как кому, но у нас баклажаны никому не горчат, в любом виде.Не знаю Так что, вымачивание - так, на любителя.

0
Серебро
Серебро

В составе рецепта пропущен основной ингредиент.
Хочется попробовать приготовить такие котлетки.
Глядя на фото нужно штук 5 Надо подумать,штук пять потянут килограмма на полтора, а то и более Надо подумать
Подскажите точно сколько нужно баклажанов ??

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
Кот Бегемот
Кот Бегемот

Серебро:
В составе рецепта пропущен основной ингредиент.
Основной ингредиент указан во второй строке рецепта. Делайте по весу или нажмите на галочку, выберите шт. и будет вам счастье. Улыбка

Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
0
Серебро
Серебро

Теперь вижу, что ингредиент добавили.

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
Елена
Елена

Готовила из замороженных баклажанов, хлеб не взвешивала, поэтому перебрщила, но всё равно вкуснотень ВкуснятинаСпасибки Букетик

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Баранки простые - 336 ккал/100г
  • Батон из муки высшего сорта - 265 ккал/100г
  • Батон простой - 248 ккал/100г
  • Булка городская - 261 ккал/100г
  • Булка сдобная - 252 ккал/100г
  • Булки городские из муки i сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб - 254 ккал/100г
  • Хлеб «дарницкий» - 206 ккал/100г
  • Хлеб «докторский» - 232 ккал/100г
  • Хлеб «орловский» - 211 ккал/100г
  • Хлеб «украинский» - 213 ккал/100г
  • Хлеб белковый отрубной - 182 ккал/100г
  • Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал/100г
  • Хлеб зерновой - 231 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Твёрдый сыр, Яйца, Чеснок, Хлеб, Молоко, Панировочные сухари, Растительное масло