На главную

На сайте 24 352 рецептов
у 120 299 пользователей

Каталог рецептов

пельмени домашние

Пельмени - наше все! Хорошей хозяйке рецепт на заметку! Сложно найти человека, который бы не любил пельмени домашние рецепт традиционный для русской кухни. Разве что не оценят вегетарианцы, ведь начинкой таким пельменям служит мясо. Этот полуфабрикат поможет вам наесться, когда времени на готовку совсем мало или его вообще нет.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Мука

2

Куриные яйца

4

Специи сухие

по вкусу

Соль

по вкусу

Лук

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
231 ккал
Белков:14 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 31 / 29 / 40
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Мария, tamara

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Как правило, домашние пельмени рецепт разбивает на три этапа готовки: изготовление теста, далее фарша, сборка вместе полученных компонентов. Кулинарный рецепт не сложен и быстро усваивается в голове.

 Приступим к приготовлению теста. Высыплем на стол 2 стаканчика муки, сделаем небольшую ямку в центре высыпанной муки и разобьем туда 2 яичка, после чего добавим чуточку соли. Замешаем тесто. Первые минуты 3 вам может начать казаться, что все тесто лишь липнет к рукам и ничего не получается, но вы ошибетесь. Через несколько минут оно начнет отлипать от рук. Отложим тесто в сторону ждать своей участи и приступим к приготовлению внутренностей пельменей. Добавим в наш фарш специи по вкусу и парочку яиц, также можно добавить мелко нарезанный жареный лучок. Тщательно перемешаем и начинка готова! Далее приступаем к лепке наших пельменей. Отрежем кусочек теста и раскатаем скалкой. Далее делаем круглые кусочки теста формочками или бокалами. Берем небольшой кусок начинки и начинаем заворачивать в тесто. Сначала складываем пельмень пополам и слепляем края. Потом сводим два угла и пельмень готов! Процедуру повторить до тех пор, пока тесто не кончится или начинка. Еда готова!


Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
tamara
tamara 07.04.2012 11:13:46

Очень вкусные пельмени получились. Особенно, тесто - оно не разваривается. А фарш должен быть полужирным, и можно добавить головку чеснока.

0
Мария
Мария 07.04.2012 13:22:36

готовьте и кушайте с удовольствием!!!!!! могу лишь посоветовать рецепт моей прабабушки, она так делала

0
Лидия Александровна

Люблю домашние пельмени, достаточно часто готовлю. Нямка Но Ваш рецепт, Мария, для меня в новинку - я совершенно по-другому делаю тесто. Интересно будет приготовить по этому рецепту и сравнить. Улыбка

0
Ольга Михайловна
Ольга Михайловна 07.04.2012 19:52:53

Мария, спасибо за рецепт!
Нашлось занятие для всей семьи - лепка пельменей. Сам процесс вызвал массу положительных эмоций: и общение, и дети при деле.
Кушать было еще веселей. Каждый узнавал свою пельмешку: "О, эту я лепил!"
И вкусно и весело! Я еще к блюду приготовила соус: 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки майонеза, чеснок, приправа для пельменей.

0
Ириша
Ириша 18.07.2013 11:52:15

у меня в семье пельмени очень любят Улыбкатолько тесто готовлю с дополнением молока, получается очень нежное Улыбка

0
Ира
Ира 29.12.2013 20:29:12

Мария! Тамара! Конечно же это в диковинку раздобыть человека, который бы не любил пельмешки наши русские домашние. Накормят любого голодного до сыта! Прекрасный и нужный рецепт. Когда у меня есть время, я делаю пельмешки впрок – леплю их много, замораживаю и храню в морозилке, а по мере надобности варю необходимое количество. Они прекрасно хранятся и не теряют свои вкусовые качества. Приноровившись, я даже обхожусь без яиц в рецепте: как в тесте, так и в самом фарше, просто как-то не было в доме ни одного яйца и я так рискнула слепить – получилось ни чуть не хуже. В фарш я добавляю много лука, прокрученного через мясорубку, тогда они получаются сочнее на мой взгляд. Готовые пельмени люблю макать в холодную сметану и так есть. Всегда вспоминаю при этом сказку Гоголя Н.В. «Вечера на хуторе близ Диканьки» - помните, как Пацюк ел вареники? Я тоже так хочу…

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ира
Ира 27.10.2017 18:32:22

А это я наморозила пельмешей напотом Хозяюшка

МОЯ ЕДА...
Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Элла
Элла 24.04.2016 11:32:28

Это конечно кто и как любит. Я, например, не добавляю яйцо в фарш, потому что, когда фарш сварится, он напоминает мне сосисочный. Всем добра.

Советы к рецепту

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Куриные яйца, Фарш свинина говядина, Специи сухие, Соль, Лук