На главную

На сайте 24 318 рецептов
у 120 166 пользователей

Каталог рецептов

Шифоновый бисквит

Воздушный бисквит, который легко готовится в духовке. Шифоновый бисквит готовится из куриных яиц, сахара и пшеничной муки с добавлением подогретого молока и растительного масла. В некоторых случаях молоко можно заменить водой. Бисквит получается пористый, воздушный и не требует пропитки. Высота бисквита зависит от диаметра формы. Чем меньше размер формы, тем выше корж. Шифоновый бисквит можно подавать к столу в качестве самостоятельного десерта. Либо использовать корж для приготовления торта или пирожных.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Куриные яйца

4

Сахар

100

Пшеничная мука

130

Разрыхлитель

1.5

Молоко

85

Растительное масло

55

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
271 ккал
Белков:7 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 13 / 24 / 63
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Нинель

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить все продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для шифонового бисквита понадобится 4 белка и 2 желтка. Оставшиеся желтки можно использовать для приготовления заварного крема или поместить их в морозилку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В муку добавить 80 грамм сахара и разрыхлитель, перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Белки взбить в густую пену с оставшимся сахаром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Желтки взбить с растительным маслом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Налить подогретое молоко в миску. Взбить миксером, чтобы на поверхности образовались пузырьки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Насыпать просеянную муку и перемешать хорошо лопаткой. Вмешать затем желтки с маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить взбитые белки. Аккуратно размешать тесто до однородного состояния.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Форму застелить пергаментом и вылить тесто.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поставить в духовку и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Шифоновый бисквит остудить на тарелке. Затем его можно использовать для приготовления торта или просто подать к чаю. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ольга
Ольга 06.03.2019 23:30:07

Скажите пожалуйста ,шаг 6,налить подогретое молоко в тесто.В какое?Т.к далее написано ,Что потом нужно всыпать муку

Админ Лариса
Админ Лариса 07.03.2019 08:04:43

Добрый день!
Там была описка: не в тесто, а в миску)
Спасибо, что обратили внимание!

Советы к рецепту

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Молоко, Растительное масло