На главную

На сайте 25 617 рецептов
у 129 027 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из свинины и курицы

Котлеты из свинины и курицы - поджаристые и аппетитные! Котлеты из свинины и курицы получаются вкусными и сочными. Можно к фаршу больше ничего не добавлять, особенно если его приготовили не из куриных грудок и сухой части мякоти свинины, а присутствуют в нем жировые прослойки. Подавать такие котлетки хорошо с любым гарниром, салатами из свежих овощей, маринадами, соленьями или/и соусами.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Куриный фарш

200

Соль

по вкусу

Панировочные сухари

3

Подсолнечное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
277 ккал
Белков:16 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 36 / 44 / 20
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: naniki

Комментариев: 0

способ приготовления

Котлеты из свинины и курицы получаются очень сочными и вкусными. Для этого возьмите куриный и свиной фарш в пропорции как вам нравится, я брала больше курицы, где-то в пропорции 3:1. Фарш нужно очень хорошо отбить о столешницу, добавив соль и черный молотый перец. Я не добавляла яйца, даже сухарей в фарш идет 1 ложка, остальные - на панировку.
Потом сформуйте котлетки желаемого размера, обжарьте их на масле с обеих сторон (в процессе добавится жир из фарша). Сложите все обжаренные котлетки в сковороду и добавьте треть стакана воды - ьприкройте крышкой и пропарьте до полного выпаривания воды.
Вот и все! Можно после этого еще верхней стороной вернуть котлетки на сковороду, а можно и не делать этого.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чем заменить яйца в котлетах из фаршаЧем заменить яйца в котлетах из фарша

Если Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике - не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Куриный фарш - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриный фарш, Свинина, Соль, Панировочные сухари, Подсолнечное масло