Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты из кабачков с фаршем? Фарш для котлет лучше всего готовить самостоятельно. Для приготовления фарша можно использовать любые виды мяса. У меня свинина и курица. Мясо нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.
Шаг 2:
Лук очистите, промойте в холодно, проточной воде и пропустите вслед за мясом через мясорубку.
Шаг 3:
Соедините фарш и лук в просторной чаше, чтобы было удобно перемешивать.
Шаг 4:
Так же измельчите в мясорубке морковь и добавьте в чашу к фаршу.
Шаг 5:
Кабачок помойте и очистите от кожуры. Если используете молодой кабачок с мягкой кожурой, то чистить её нет необходимости. Натрите кабачок на крупной терке.
Шаг 6:
Добавьте тертый кабачок к фаршу, отжимая при этом лишнюю жидкость. Если жидкость не отжать, то фарш получится жидкий и будет сложно формовать котлеты. По вкусу добавьте немного соли и специи.
Шаг 7:
Руками перемешайте фарш до однородности. Немного отбейте его об дно чаши. Это необходимо для того, чтобы фарш стал плотнее и не разваливался при формовке котлет.
Шаг 8:
В отдельную тарелку насыпьте немного панировочных сухарей.
Шаг 9:
Руками сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите котлеты. Обжарьте их пару минут на среднем огне до золотистой корочки.
Шаг 10:
Затем котлеты переверните и обжарьте еще пару минут с обратной стороны. Готовые котлеты подавайте с гарниром из картофеля, например. Или же дополните блюдо свежими или запеченными овощами. Приятного аппетита!
Такие котлеты никогда не приедаются. Каждый раз к ним можно готовить разные гарниры - картофельное пюре, спагетти и отварной рис. В дополнение можно приготовить чесночный соус на сметане.
В состав котлет для разнообразия, так же, можно добавить зелень, чеснок, цветную капусту или картофель. Если , несмотря на отжатую из кабачка жидкость, фарш получается жидковат, то можно добавить немного манки или панировочных сухарей.
Для диетического питания такие котлеты можно приготовить и в духовке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Никогда раньше не добавляла в такие котлеты кабачки, надо будет попробовать рецепт, думаю, что будет вкусно. Для разнообразия предложу рецепт котлет с яйцом.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ С ЯЙЦОМ? Простые и аппетитные котлеты из свинины с яйцом внутри во фритюре
Приготовила котлеты из кабачков с фаршем. Для фарша взяла свинину, куриное филе не добавляла. В остальном готовила по рецепту. Котлеты получились нежные, сочные, а за счёт добавления моркови ещё и "нарядные" на разломе))). Подавала их с отварным рисом и овощами. Спасибо за рецепт, Юлия М!
Прикольный рецептик.
Получились вкусными котлеты. 
Спасибо за интересный вариантик приготовления.
Только я их немного видоизменила под свой вкус: добавила больше кабачков и меньше мяса.
И да, лук в фарш лучше добавлять обжаренный, а не сырой. Тогда не будет неприятной отрыжки. Это работает с любыми котлетами. 
Это дело вкуса. Я не люблю жареный лук.
Вкусное, сытное блюдо. Очень легкий в приготовлении рецепт. Котлеты из кабачков с фаршем получаются необыкновенно сочные! Большое спасибо!
Вкусные котлеты
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г