Пошаговое приготовление
Шаг 1. Как сделать котлеты из грудки курицы с кабачком на сковороде?
Подготовьте необходимые продукты. Вместо куриной грудки можно взять куриное филе. Растительное масло используйте без запаха. Панировочные сухари можно использовать готовые либо сделать самим из подсушенного в духовке белого хлеба или батона.
Шаг 2. Как правильно подготовить и измельчить куриное филе для фарша?
Куриную грудку помойте, обсушите. Снимите с грудки кожу, отделите филе от костей. Нарежьте филе небольшими кусочками и измельчите в блендере до состояния однородного фарша. Можно пропустить куриное филе через мясорубку.
Шаг 3. Как подготовить кабачок и лук?
Кабачок помойте, очистите от кожицы. Если кабачок зрелый, удалите семена. Молодой кабачок можно от семян не очищать. Натрите кабачок на мелкой терке и хорошо отожмите от сока. Репчатый лук очистите, помойте, натрите на мелкой терке. Фарш выложите в миску, добавьте кабачок, репчатый лук, яйцо, соль, черный молотый перец.
Шаг 4. Как сделать фарш более однородным?
Фарш хорошо перемесите. Соберите фарш в шар, поднимите и бросьте несколько раз в миску. Таким образом отбейте фарш. Он станет более однородным и немного уплотнится.
Шаг 5. Как сформировать и запанировать котлеты?
Сформируйте из фарша котлеты желаемого размера и формы. Запанируйте котлеты в сухарях с двух сторон. С данной пропорции у меня получилось 13 котлеток.
Шаг 6. Как пожарить котлеты?
На сковороде разогрейте растительное масло. Выбрать сковороду, масло и определиться с температурой обжаривания помогут соответствующие статьи в конце рецепта. Ссылки под шагами. Обжарьте котлеты на умеренно сильном огне до румяной корочки с одной стороны примерно 5 минут. Переверните котлеты на другую сторону и обжарьте до готовности, убавив огонь до умеренного, приблизительно 5-6 минут.
Шаг 7. Что подать к куриным котлетам с кабачком?
Котлеты из грудки с добавлением кабачка подавайте с любым гарниром, дополнив свежими овощами и зеленью. Сколько хранятся готовые котлеты в холодильнике? В закрытом контейнере котлеты хранятся 2-3 дня. Приятного аппетита!
Эти котлеты из куриной грудки с кабачком – источник белка и витаминов. Блюдо легко усваивается, подходит для диетического и детского питания. Сочетание нежирного мяса и овоща делает его сбалансированным вариантом для полезного ужина.
Такое блюдо – классика домашней кухни. Оно родилось из стремления сделать диетическую куриную грудку сочнее и экономичнее. Добавление кабачка – гениальное решение хозяек, которое прижилось благодаря прекрасному результату.
Рецепт оценят:
Семьи с детьми, приверженцы правильного питания, худеющие, занятые люди, ищущие быстрые и полезные рецепты.
Замена ингредиентов:
Панировочные сухари: овсяные хлопья мелкого помола, кукурузная мука, манка.
Куриная грудка: филе индейки, готовый куриный фарш.
Кабачок: цукини, молодой кабачок (можно с кожурой).
Варианты подачи:
С овощным салатом, картофельным пюре, гречкой, рисом или легким соусом на основе йогурта. Украсьте свежей зеленью.
Условия хранения:
Готовые остывшие котлеты хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Можно заморозить в сыром (после формовки) или готовом виде.
Диетические адаптации:
Для снижения калорийности: жарку заменить на запекание в духовке при 180°C 20-25 минут или приготовление на пару. Панировку заменить на отруби.
О всех тонкостях приготовления мясного, куриного и рыбного фарша: как правильно измельчить, что делать, если фарш получился жидким и что добавить к фаршу для идеальной текстуры и вкуса - читайте в статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Похожие рецепты
Котлеты из кабачков
Куриные котлеты
Котлеты из грудки
Второе из кабачков
Курица с кабачками
Котлеты
На сковороде
Жарка
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г