Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить куриные котлеты с кабачком? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. В качестве куриного мяса мне нравится использовать филе куриных бедер. Оно не такое сухое, как филе грудки.
Шаг 2:
Лук очистите от шелухи и ополосните в холодно воде. Измельчите куриное мясо и лук. Это можно сделать, пропустив все через мясорубку или с помощью измельчителя. Сложите фарш и лук в просторную чашу, в которой вам будет удобно все перемешивать.
Шаг 3:
Кабачок помойте. Если у него жесткая кожура, то её необходимо очистить. Молодые кабачки можно использовать вместе с кожурой. Натрите кабачок на терке. Для более однородной консистенции можно использовать мелкую терку. Из тертого кабачка отожмите лишнюю жидкость.
Шаг 4:
Добавьте отжатый кабачок в чашу к фаршу. Затем добавьте яйцо. По вкусу посыпьте все небольшим количеством соли и специи. В качестве специи я использую смесь молотых перцев и паприку. Все ингредиенты хорошо перемешайте друг с другом.
Шаг 5:
В зависимости от консистенции котлетной массы добавьте 2-4 столовые ложки манной крупы. Она сделает консистенцию немного гуще и плотнее. Вместо манной крупы можно использовать крахмал или муку.
Шаг 6:
В небольшую тарелку насыпьте панировочные сухари. Берите немного котлетной массы, обваливайте в панировочных сухарях и руками формируйте котлетки.
Шаг 7:
Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите сформированные котлеты и обжаривайте их на небольшом огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
Шаг 8:
Готовые котлеты станут аппетитного золотистого цвета.
Шаг 9:
Готовые куриные котлеты с кабачками готовы! Подавайте их с любым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Случайно попала на этот рецепт, никогда не готовила куриные котлеты с кабачком. Заинтересовало меня такое сочетание. Сделала на ужин котлеты по этому рецепту к овощному салату. Перекрутила куриное филе с луком и чесноком через мясорубку. Кабачок натёрла на тёрке со средними отверстиями и отжала от влаги. Смешала фарш с кабачком, вбила яйцо, из специй добавила соль и перец. В конце всыпала манку, размешала и дала немного постоять фаршу, чтоб манка набухла. Фарш получился очень нежный. Лепила котлетки влажными руками и обваливала в панировочных сухарях. Жарила на среднем огне до румяности с обеих сторон.
Рецепт не сложный, а результат меня порадовал. Котлеты вышли невероятно сочными, благодаря кабачку. Внутри они мягкие и нежные, а снаружи хрустящая корочка. Они настолько вкусные, что невозможно оторваться. Кстати, кабачка абсолютно не чувствуется в котлетах. Ели все с большим удовольствием, даже ребенок слопал несколько штук за раз. Никто и не догадался, что в котлетах присутствует овощ) Самые вкусные котлеты в тёплом виде. Великолепный рецепт! Буду ещё так готовить и всем советую! Благодарю автора!
А кабачек тоже через мясорубку можно?
Через мясорубку из кабачка уйдет много сока. Поэтому лучше натереть на терке. Он трется очень легко.
Павел Добряков написал(а):
А кабачек тоже через мясорубку можно?Павел, добрый день! Юлия, как опытная хозяйка и автор рецепта Вам правильно ответила, но исходя из собственного опыта могу дополнить: в шаге 3 она пишет о том, что лишний сок необходимо отжать. Если Вы учтёте этот момент и пропустите кабачок через мясорубку в отдельную от фарша ёмкость, чтобы иметь возможность отжать лишний сок, то будет совсем не критично, тёркой Вы воспользуетесь или мясорубкой.
И ещё один момент: если Вы натрете кабачок на мелкой терке или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой, то консистенция готовых котлет будет более однородной. Не зная, из чего они приготовлены, кабачок угадать в них будет очень сложно.
В нашей семье мы часто добавляем в фарш и пропускаем через мясорубку и кабачок, и кусочки белокочанной капусты, и морковь, и картошку. Чаще всего такие котлеты запекаем в духовке в силиконовых формах для запекания, но иногда и жарим. Получается быстро и вкусно. Удачи!
Какой интересный рецепт, раньше куриные котлеты с кабачком не делала, а зря! Это нежно и вкусно! Большое спасибо!
Отличные сочные котлеты 👌🏻
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г