На главную

На сайте 30 317 рецептов
у 248 299 пользователей

Каталог рецептов

Куриные котлеты с кабачком

Пышные, с фаршем, на сковороде, самый вкусный рецепт! Приготовьте такие куриные котлеты для разнообразия повседневного меню. За счет добавленных кабачков они получаются нежные и сочные. Люблю этот рецепт за его простоту и универсальность. Попробуйте и вы!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кабачки

300

Лук

1

Яйца

1

Манка

3

Панировочные сухари

0.5

Растительное масло

50

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
156 ккал
Белков:12 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 39 / 19 / 42
Н15 / С31 / В54

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Юлия М.

Просмотров: 12 383

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить куриные котлеты с кабачком? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. В качестве куриного мяса мне нравится использовать филе куриных бедер. Оно не такое сухое, как филе грудки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистите от шелухи и ополосните в холодно воде. Измельчите куриное мясо и лук. Это можно сделать, пропустив все через мясорубку или с помощью измельчителя. Сложите фарш и лук в просторную чашу, в которой вам будет удобно все перемешивать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кабачок помойте. Если у него жесткая кожура, то её необходимо очистить. Молодые кабачки можно использовать вместе с кожурой. Натрите кабачок на терке. Для более однородной консистенции можно использовать мелкую терку. Из тертого кабачка отожмите лишнюю жидкость.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте отжатый кабачок в чашу к фаршу. Затем добавьте яйцо. По вкусу посыпьте все небольшим количеством соли и специи. В качестве специи я использую смесь молотых перцев и паприку. Все ингредиенты хорошо перемешайте друг с другом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В зависимости от консистенции котлетной массы добавьте 2-4 столовые ложки манной крупы. Она сделает консистенцию немного гуще и плотнее. Вместо манной крупы можно использовать крахмал или муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В небольшую тарелку насыпьте панировочные сухари. Берите немного котлетной массы, обваливайте в панировочных сухарях и руками формируйте котлетки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите сформированные котлеты и обжаривайте их на небольшом огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовые котлеты станут аппетитного золотистого цвета.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые куриные котлеты с кабачками готовы! Подавайте их с любым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Павел Добряков
Павел Добряков

А кабачек тоже через мясорубку можно?

0
Юлия М.
Юлия М.

Через мясорубку из кабачка уйдет много сока. Поэтому лучше натереть на терке. Он трется очень легко.

Админ Рина
Админ Рина

Павел Добряков написал(а):
А кабачек тоже через мясорубку можно? Павел, добрый день! Юлия, как опытная хозяйка и автор рецепта Вам правильно ответила, но исходя из собственного опыта могу дополнить: в шаге 3 она пишет о том, что лишний сок необходимо отжать. Если Вы учтёте этот момент и пропустите кабачок через мясорубку в отдельную от фарша ёмкость, чтобы иметь возможность отжать лишний сок, то будет совсем не критично, тёркой Вы воспользуетесь или мясорубкой.
И ещё один момент: если Вы натрете кабачок на мелкой терке или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой, то консистенция готовых котлет будет более однородной. Не зная, из чего они приготовлены, кабачок угадать в них будет очень сложно.
В нашей семье мы часто добавляем в фарш и пропускаем через мясорубку и кабачок, и кусочки белокочанной капусты, и морковь, и картошку. Чаще всего такие котлеты запекаем в духовке в силиконовых формах для запекания, но иногда и жарим. Получается быстро и вкусно. Удачи!

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Кабачки, Лук, Яйца, Манка, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Специи сухие