На главную

На сайте 24 340 рецептов
у 120 236 пользователей

Каталог рецептов

Классические котлеты пожарские

Мужчина будет в восторге! Просто, быстро и оригинально!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Курица

500

Белый хлеб

100

Яйца

1

Сливки

1

Сливочное масло

100

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
300 ккал
Белков:12 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 29 / 56 / 15
Н17 / С83 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: UO-Shu, MARINESKIS

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Репутация этой еды подмочена монаршим обманом Когда-то, хозяин трактира Пожарский обманул Александра 1, выдав ему куриные котлеты за телячьи. Ну, не было у него в тот момент телятины. Но царю очень понравились котлеты, и за обман он не рассердился, а даже наоборот, приблизил Пожарского вместе с его женой к своей императорской кухне, а котлеты ввел в дворцовое меню. Так ли это было на самом деле - мы не знаем. Зато кулинарный рецепт Пожарских котлет пережил века.
Куриную мякоть, частично с грудки, а частично с окорочков пропускаем через мясорубку. В сливках замачиваем хлеб, хорошо его растираем, отжимаем и смешиваем с фаршем. Полученную смесь еще раз пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, перец, половину всего сливочного масла и взбиваем фарш до однородности.
Формируем котлеты продолговатой формы, окунаем их во взбитое яйцо и обваливаем в сухарях. На сковороде растапливаем сливочное масло. Разогревать его не нужно, иначе сгорит. Укладываем котлеты на сковороду и поджариваем с каждой стороны по несколько минут. Потом добавляем немного воды, и доводим до готовности под крышкой.
Подаем на стол, полив растопленным сливочным маслом, с зеленым горошком или картофелем фри.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
MARINESKIS
MARINESKIS 22.05.2012 13:22:40

Спасибо за рецепт, очень вкусненькие! Постараюсь выложить свои фотки.

MARINESKIS
MARINESKIS 22.05.2012 13:28:02

И это все за минут 20.

0
UO-Shu
UO-Shu 22.05.2012 15:39:13




угощайсяВкуснятинаВкуснятинаооочень рада, что понравилось!

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
Angel
Angel 01.04.2015 15:02:45

Интересный рецептик))) Беру на вооружение)))) Блинчики и буду готовить)

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
UO-Shu
UO-Shu 02.04.2015 02:43:05

Очень рада! Красота!

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Skazka
Skazka 14.01.2016 20:17:59

Эти котлетки очень нежные и вкусные, а с зеленым горошком еще и красиво. Я делаю немножко по другому: в каждую котлетку вставляю косточку от куриной ножки, с которой беру мясо для фарша, и жарю котлетки на косточке. Еще в середину котлетки кладу маленький кусочек сливочного масла, когда разламываешь котлетку из нее течет вкусный сок. Ой, надо бы пожарить Танцую

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
UO-Shu
UO-Shu 15.01.2016 11:06:50

Спасибо за опыт! Улыбка

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Skazka
Skazka 16.01.2016 15:45:17

Да на здоровье. Я думаю, сайт и создан для того, чтоб обмениваться опытом. Я на этом сайте узнала много кулинарных тонкостей, благодаря чему мои блюда стали вкуснее, а время на готовку уменьшилось. Спасибо, что не сочли мой комментарий за поучение.

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чем заменить яйца в котлетах из фаршаЧем заменить яйца в котлетах из фарша

Если Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике - не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Белый хлеб, Яйца, Сливки, Панировочные сухари, Сливочное масло, Соль, Перец