Яйца фаршированные грибами

Оригинально, эффектно, аппетитно, очень вкусно! Яйца, фаршированные грибами — закуска, простая в приготовлении. Тем не менее, она не только разнообразит ваш семейный обед или ужин, но вполне может украсить даже праздничный стол! Готовится быстро из доступных продуктов.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 5 г
Жиры 58% 11 г
Углеводы 16% 3 г
135 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать яйца, фаршированные грибами? Подготовьте продукты. Яйца берите крупные, желательно домашние. Кроме большого размера такие яйца, как правило, имеют яркий красивый желток.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук почистите, нарежьте кубиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороде разогрейте растительное масло. Масло может быть любым: подсолнечным, кукурузным, оливковым. Добавьте лук и обжаривайте его около 5 минут на небольшом огне до золотистого цвета.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Грибы помойте, нарежьте кубиком. Я использую свежие королевские шампиньоны. Но это могут быть любые грибы, как свежие, так и замороженные. Замороженные предварительно разморозьте и слейте с них лишнюю жидкость.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте грибы к луку и обжаривайте еще минут 5-7 до полной готовности грибов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В конце посолите грибы. По желанию можно и поперчить их, добавить в грибы чесночный порошок или измельченный зубчик свежего чеснока.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    К грибам добавьте сметану, все перемешайте и немного охладите. Сметану вполне можно заменить и майонезом, но в этом случае калорийность блюда увеличится, учитывайте это.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яйца отварите вкрутую. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Яйца почистите, разрежьте пополам и удалите желток.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Желток разомните вилкой и добавьте к грибам. Перемешайте. Начинка для яиц готова.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Половинки яичных белков наполните полученной начинкой и сразу подавайте к столу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приятного аппетита!

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Фаршированные яйца я готовлю обычно на праздники, но в этот раз у меня было много грибов... Нашла вот такой замечательный рецепт, приготовила эту закуску на завтрак. Вышло вкусно, питательно и красиво. Шампиньоны у меня были свежие, упругие, пожарились быстро, буквально пока варились яйца. Яйца домашние с вкусным ярким желтком. Сверху посыпала ароматной зеленью сельдерея. Нам понравилось сочетание яиц с грибной начинкой, очень вкусно! А еще больше понравилась быстрота приготовления) Спасибо за рецепт!

Я зажарку из лука и грибов пропускаю через блендер. Так начинка становится более однородной. Мне так вкуснее. Обожаю этот рецепт! Спасибо.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Шампиньоны, Лук репчатый, Растительное масло, Сметана, Соль