Рис по-тайски с курицей креветками и кешью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Мелко порезать куриное филе.

2. Шаг 2:

   
   Перец (у меня попался желтый) порезать кубиками.

3. Шаг 3:

   
   Репчатый лук порезать кубиками.

4. Шаг 4:

   
   Кешью обжарить на медленном огне 5 минут.

5. Шаг 5:

   
   Я беру рис жасмин в пакетиках - 3 пакетика. Обращаю внимание, что 600 грамм должно быть уже готового отварного риса, а не сырого. Ставим под рис воду, чуть подсаливаем.

6. Шаг 6:

   
   Замороженные креветки заливаем кипятком. В идеале брать королевские креветки. У меня в этот раз не оказалось(.

7. Шаг 7:

   
   Отвариваем рис до готовности. У меня на упаковке рекомендуемое время варки 10-15 минут, я варила - 10.

8. Шаг 8:

   
   Пока варится рис очищаем креветки.

9. Шаг 9:

   
   Готовый рис вынимаем в тарелку охлаждаться.

11. Шаг 10:

    
    Наливаем в сковороду растительное масло обжариваем острый перец ( у меня сухой) и нарезанный чеснок в течении 5 минут и вынимаем.

12. Шаг 11:

    
    Остывший рис высыпаем на тарелку.

13. Шаг 12:

    
    На горячую сковороду в растительное масло, в котором жарился чеснок и перец, выкладываем курицу и обжариваем на сильном огне, помешивая, 3-5 минут, добавляем нарезанные перец и лук, жарим на сильном огне ещё 5 минут, помешивая.

14. Шаг 13:

    
    Тем временем нарезаем имбирь (бывает и светло- желтый).

15. Шаг 14:

    
    Добавляем в сковороду имбирь, перемешиваем, затем кладём орехи и креветки. Перемешаем и обжарим в течении 30 секунд.

16. Шаг 15:

    
    Добавляем рис.

17. Шаг 16:

    
    Поливаем соевым соусом, перемешиваем, накрываем крышкой, томим на медленном огне 1-2 минуты.

18. Шаг 17:

    
    Посыпаем нарезанным зелёным луком и кинзой.