Минтай отварной

Ароматное и низкокалорийное блюдо - для полезного обеда. Отварной минтай получается очень вкусный за счёт того, что готовится в овощном бульоне с добавлением специй и душистых трав. Такая рыбка придётся по вкусу всем, кто следит за своей фигурой, ведь содержание калорий здесь минимальное!

UnicornSteak

Автор рецепта

+69

131216 195

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Морковь

1.5

Лавровый лист

1.5

Соль

по вкусу

Вода

1.5

Лук репчатый

1.5

Зелень (Подойдут петрушка, укроп, сельдерей или любисток)

по вкусу

Душистый перец

Филе минтая

300

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 50% 2 г

Жиры 0% 0 г

Углеводы 50% 2 г

17 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать отварной минтай? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кастрюлю наполните холодной фильтрованной водой, выложите в нее очищенный от шелухи белый репчатый лук. У меня маленькие луковички, поэтому я взяла две. Кастрюлю поставьте на средний огонь.
Шаг 2:
Морковь вымойте под проточной водой, потерев кожуру щёткой, если она очень грязная. Очистите морковь, это удобно делать овощечисткой. Морковь переложите в кастрюлю. Овощи здесь не измельчают потому, что они нужны в бульоне только для вкуса.
Шаг 3:
Зелень вымойте и отрежьте жёсткие стебельки и отправьте их в кастрюлю. Листочки зелени пригодятся в дальнейшем для подачи. Добавьте душистый горошек и небольшой лавровый лист.
Шаг 4:
Как только бульон закипит, добавьте соль по вкусу.
Шаг 5:
Варите бульон пару минут после закипания до тех пор, пока вода не пожелтеет. Это сигнал удалить зелень и все приправы. Они больше не понадобятся. Лук и морковь остаются, они ещё не отдали бульону всё, что могут.
Шаг 6:
Сразу же выложите в кастрюлю размороженное, вымытое и нарезанное порционно филе минтая. Можно использовать и стейки этой рыбы. У минтая вкус довольно мягкий и нейтральный сам по себе, а благодаря ароматизации бульона, готовое блюдо получится более интересным, чем если сварить минтай просто в воде.
Шаг 7:
В процессе варки в кастрюле может образовываться пена. Это свернувшийся от температуры белок, и это абсолютно нормально. Пену нужно просто удалить столовой ложкой или шумовкой. Минтай варится очень быстро. Пятнадцати минут после закипания будет вполне достаточно. Варёная луковица из бульона обычно выбрасывается. А вот морковь довольно приятна на вкус. Приятного аппетита!