Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать быстрый рыбный пирог? Возьмите продукты по списку. Можете взять любые рыбные консервы в масле (у меня сельдь иваси). Простоквашу можно использовать как домашнюю, так и покупную. Муку заранее просейте через мелкое сито для насыщения ее кислородом. Более подробно о муке и ее свойствах читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
В миску для замеса теста перелейте простоквашу, туда же разбейте яйца, немного посолите.
Шаг 3:
Добавьте соду. Хорошо размешайте смесь вилкой до однородного состояния. Сода сразу начнет реагировать в кислой среде - смесь будет слегка пузыриться.
Шаг 4:
Постепенно всыпьте просеянную муку. Хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки. Дайте тесту постоять для ферментации минут 15-20. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5:
А пока займитесь начинкой для пирога. Для этого очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Откройте банку консервированной рыбы и слейте всю жидкость, она нам здесь не понадобится. Если в банке попались позвонки, крупные косточки или кусочки шкурки, удалите их. Саму рыбу разомните вилкой.
Шаг 6:
Форму для выпечки простелите промасленным пергаментом и вылейте на него половину теста. Какой пергамент выбрать для выпечки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 7:
Затем насыпьте подготовленный лук. За счет луковой прослойки начинка в пироге получится сочной.
Шаг 8:
А поверх лука распределите слегка размятую консервированную рыбу.
Шаг 9:
Залейте в форму вторую частью теста. Поставьте рыбный пирог в нагретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут, потом температуру убавьте до 160 градусов и готовьте еще около 20 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 10:
Готовый пирог поднимется и зарумянится. Верхушка потом слегка опустится - это нормально. Достаньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть и можно подавать к столу.
Пирог можно подать со сметаной или без нее на перекус, на завтрак или ужин, или как дополнение к обеду. Сверху при подаче можно посыпать любимой зеленью.
Потрясите консервную банку перед покупкой. Чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Знаю такой вариант рыбного пирога с картошкой.
Пирог с сайрой и картошкой в духовке
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Простокваша обезжиренная - 38 ккал / 100 г
- Простокваша - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сайра бланшированная в масле - 283 ккал / 100 г
- Сардина атлантическая с добавлением масла - 238 ккал / 100 г
- Сардина в масле - 221 ккал / 100 г
- Сардина в томатном соусе - 162 ккал / 100 г
- Скумбрия в масле - 278 ккал / 100 г
- Килька в томатном соусе - 154 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г