Итальянская лепешка фокачча

Мягкая и ароматная, из обычных продуктов, на каждый день! Итальянская лепешка фокачча — рецепт очень простого в приготовлении хлеба, который традиционно выпекается с использованием разнообразных добавок. Этот вариант с розмарином, остальные ингредиенты доступны и недороги.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 8 г
Жиры 13% 7 г
Углеводы 73% 41 г
259 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь итальянскую лепешку фокачча? Подготовьте ингредиенты. Дрожжи возьмите быстродействующие, масло можете заменить на обычное подсолнечное, но настоящий итальянский вкус будет, конечно же, с оливковым.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просейте в глубокую миску. В центре сделайте углубление.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В углубление всыпьте дрожжи, соль, влейте оливковое масло. Влейте немного теплой воды.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесите тесто, собирая муку от краев к центру, постепенно доливая воду. Должно получиться упругое нелипкое тесто. Его консистенцию регулируйте количеством воды.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Круглую форму (⍉ 28-30 см) смажьте оливковым маслом и равномерно распределите по ней тесто. Можете воспользоваться скалкой, можете руками, как вам будет удобнее.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    По всей поверхности теста пальцами сделайте углубления. Смажьте поверхность теста оливковым маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Посыпьте фокаччу крупной морской солью и иголочками розмарина. Вместо свежего вы можете использовать и сухой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекайте фокаччу в предварительно разогретой до 250°С духовке 15 минут. Я выпекала на режиме "верх-них + конвекция". Так фокачча получилась равномерного золотистого цвета. Готовую фокаччу достаньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Перед тем, как покупать дрожжи, посмотрите способ их активирования. Если дрожжи нужно предварительно заливать теплой жидкостью, чтобы они "проснулись", то нам такие не подходят. С ними реакция получится очень незначительной и тесто плохо поднимется. Нам нужны дрожжи для сухого замеса, которые можно смешивать с мукой. 


Из данного количества ингредиентов можно сделать 2 небольшие лепешки или одну крупную.

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. 

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Оливковое масло, Сухие дрожжи, Морская соль, Розмарин свежий