На главную

На сайте 24 424 рецептов
у 120 652 пользователей

Каталог рецептов

Люля кебаб из баранины

Бесподобный вкус люля кебаб не оставит никого равнодушным. Сочные и остренькие, они станут желанным блюдом всех, кто любит сытно и вкусно трапезничать, красиво встретить гостей или пооригинальничать на природе. Универсальность люля еще и в том, что их можно готовить не только в сковороде, а и в духовке, в аэрогриле, микроволновке, на костре и пр. Люля-кебаб из баранины – это еще и очень полезно! Подаем люля-кебабы со сливовым соусом, с овощами и самыми разными гарнирами.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Баранина

250

Сало

20

Лук

35

Зелень

10

Специи сухие

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
238 ккал
Белков:13 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 34 / 63 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 55 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начнем, конечно же, с приготовлении фарша. Отделим нужное количество вымытого и уже просушенного мяса и сала. Обрежем все лишнее и нарежем баранину на кусочки, которые будут легко измельчаться в вашем приспособлении.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У меня есть прекрасная вещь, не требующая усилий – блендер. Я туда отправила мясо, а потом и кусочки жира.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чтобы фарш не распался во время жарки, желательно его крепенько поколотить – побросайте его о стол, пару раз хватит.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очищенный лук можно тоже промолоть, но! Во-первых, фарш на люля-кебаб должен быть фактурным. А, во-вторых, если еще и лук промолоть, то фарш приобретет более водянистую структуру. Поэтому мелко его нашинкуем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    То же самое проделаем и с зеленью - измельчим чуть ли не в пыль.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отправим лук и зелень в фарш и перемешаем хорошо, приправим солью и чем-то остреньким фарш на люля-кебаб. Для этой цели подходят разные специи. Вымешиваем как можно дольше, т.е. минут 5-7.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накрыв посудину с фаршем пищевой пленкой, подержим ее минут 30 в холодильнике, а потом вылепим небольшие колбаски.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Наденем эти колбаски на деревянные шпажки или шампуры, и жарим в хорошо раскаленном масле на сковороде, не забывая аккуратно переворачивать. Минут 15-20 хватит.

И еще советы

Следите за консистенцией фарша, добавляя в него остальные компоненты.

Старайтесь не делать ни жидковатым, иначе люля не поджарятся, а распадутся во время приготовления, ни густым, т.к. вряд ли они будут сочны.

Жарьте люля до румяной корочки, а доводить до готовности можно в духовке, нагретой до 180 градусов – четверти часа достаточно.

В фарш можно добавлять и другие пряности и специи, а также любимые овощи.

Руки перед формированием колбасок обмакиваем в масло – не так будет прилипать фарш.

Нанизывая колбаски на шпажки или шампуры, равномерно распределяйте его.

Перед жаркой на сковороде отрежьте деревянные шпажки по ее размерам.

Если жарка осуществляется на костре, то их надо нанизывать на железные шампуры.

Учтите, чем толще колбаски, тем дольше будет идти процесс жарки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Сало, Лук, Зелень, Специи сухие, Соль, Растительное масло