Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать лук в кляре кольцами? Подготовьте указанные продукты. Лук используйте репчатый или лук-порей, но только белую его часть. Панировочные сухари можно заменить измельченными в крошку чипсами любого сорта. Специи можете брать любые на ваш вкус.
Шаг 2:
Очистите луковицы от шелухи, промойте в воде, обсушите и нарежьте крупными широкими кольцами, чтобы они в процессе обжаривания не разорвались, так как овощ при термической обработке становится мягче. Выложите нарезку в глубокую емкость.
Шаг 3:
В отдельной миске или пиале взбейте куриное яйцо с пшеничной мукой высшего сорта, солью и молотым черным перцем по вкусу. По желанию можно добавить немного острого красного перца, молотую парику, куркуму - для усиления вкуса и цвета блюда. Добавление специй в кляр избавит вас от лишней работы, ведь многие присыпают специями каждое луковое кольцо.
Шаг 4:
Прогреть в сотейнике или в казане растительное масло до кипения. Используйте масло без запаха: оливковое, подсолнечное или кукурузное. О маслах читайте с статье под шагами. Обмакните кольцо лука в кляр и сразу же обваляйте в панировочных сухарях. Многие советуют обмакивать кольца лука несколько раз поочередно: то в кляр, то в сухари, но от этого панировка будет толще и тем более высок шанс того, что она просто отвалится от луковой нарезки.
Шаг 5:
Запанированные кольца лука выложите в кипящее масло (его должно быть много) и обжаривайте примерно 1 минуту до румяности. Переворачивать заготовку не нужно - она равномерно обжарится в масле, если его количества достаточно! Главное - не пережарить, иначе кольца получатся темного цвета с горьковатым привкусом. Стараться действовать аккуратно, чтобы брызги кипящего масла не попали на кожу!
Шаг 6:
Застелите бумажной салфеткой тарелку и выложить на нее шумовкой золотистые луковые кольца в кляре. Дайте стечь лишнему жиру около 1 минуты. Обязательно попробуйте жаренный лук в кляре, пока она еще теплая!
Приготовить вкусную закуску из лука можно всего лишь за 20 минут. Помимо того, что она очень сытная, такая закуска еще и бюджетная, ведь все ее ингредиенты совсем недорого стоят! Лук в кляре вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт. Попробовала приготовить лук в кляре. К яйцу добавила соль, смесь перцев и куркуму. Получилось очень ароматно. Корочка у лука получилась хрустящая. Это замечательная закуска.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г