Торт Гнездо глухаря со сметанным кремом

Вкусный, необычный и красивый торт для праздничного стола! Шикарный торт под названием «гнездо глухаря» обязательно станет украшением вашего праздничного стола. А название он получил благодаря своему внешнему сходству с гнездом, в центре которого лежал яйца глухаря – белые в крапинку. Готовится этот торт довольно-таки просто, а получается очень вкусным и нежным, с приятной медовой ноткой в тесте и ореховым вкусом. Главное, дать ему хорошо пропитаться кремом в холодильнике.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 29% 19 г
Углеводы 62% 41 г
355 ккал
ГИ: 3 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для теста. Тесто готовится как обычное песочное, но не нужно время для его отдыха, можно сразу переходить к выпеканию. Орешки можно взять для начинки любые: арахис, миндаль, кешью или небольшие кусочки грецких. Грецкие придают особенно приятный вкус медовому тесту.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску вбиваем два куриных яйца, добавляем сахар и взбиваем блендером до полного растворения сахара и получения однородной массы, не нужно до густой пены.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем в яичную смесь мед и соду, гашенную уксусом, хорошо размешиваем, чтобы мед растворился, если использовали густой. На поверхности смеси должна появиться пенка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем в смесь размягченный при комнатной температуре маргарин или сливочное масло и хорошо перетираем массу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпаем частями просеянную муку вымешиваем эластичное гладкое тесто, оно не должно липнуть к рукам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Из теста формируем длинную колбаску и нарезаем ее на небольшие кусочки, размером примерно с грецкий орех, несколько кусочков можно сделать чуть меньше остальных. Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешечку толщиной около 0,5 см. В центр кладем орешек и закрепляем края теста, формируя ровный шарик.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Так поступаем со всем тестом. Выкладываем шарики из теста на противень, смазанный маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Противень с шариками отправляем в духовку буквально на 15 минут, но ориентируйтесь на работу своей печи. Шарики должны зарумяниться. Вынимаем их и остужаем, они должны стать значительно больше в размере. Тем временем готовим крем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовим три крема для заливки теста: из шоколада, с какао и сметанный. На водяной бане растворяем плитку горького шоколада с добавлением молока и сливочного масла. Воду в кастрюльке доводим до кипения, в нее ставим миску. В миску вливаем молоко, кладем поломанный на кусочки шоколад, мешаем, пока шоколад не расплавится. Затем добавляем кусочек сливочного масла, мешаем, пока не получится однородная гладкая шоколадная масса.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В другой миске делаем сметанный крем. Сметану взбиваем с сахаром до полного растворения сахара и увеличения в объеме массы. Готовим крем с какао. В третью миску большую часть сметанного крема и добавляем какао. Хорошо взбиваем блендером или перемешиваем до получения однородной по консистенции и цвету массы. Начинаем собирать торт. Несколько шариков откладываем для яиц, из остальных делаем гнездо.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обмакиваем часть шариков в шоколадный крем, часть в крем с какао. Выкладываем кругом два слоя из этих шариков, оставляя пустоту в центре для яиц. Если крем остался, можно залить им сверху гнездо, чтобы он лучше пропитал тесто. Оставшиеся шарики обмакиваем в сметанный крем и кладем их в центр гнезда. Оставляем торт в холодильнике на ночь, чтобы тесто хорошо пропиталось кремом. Подаем к столу. Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Шоколад молочный - 550 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Куриные яйца, Сахар, Мёд, Сода пищевая, Уксус, Грецкие орехи, Молочный шоколад, Молоко, Сметана, Какао-порошок