Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриные клецки? Да очень просто и довольно быстро. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Если нет свежего шпината, возьмите замороженный, но полностью его разморозьте и отожмите от лишней влаги. Сырые куриные яйца хорошо вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:
Куриную грудку сполосните и обсушите. Нарежьте ее на кусочки и измельчите в мясорубке с мелкой решеткой или при помощи блендера. Переложите фарш из грудки в миску.
Шаг 3:
Разбейте в миску с фаршем яйцо.
Шаг 4:
Все посолите. Лучше всего солить крупной солью, так как мелкой можете пересолить.
Шаг 5:
Добавьте черный молотый перец. При желании его можно заменить на белый или зеленый разновидности.
Шаг 6:
Добавьте в миску нарезанный шпинат. Если берете свежий шпинат, переберите и удалите ножки. После этого опустите его на 30-60 секунд в кипящую воду, а затем сразу переложите в ледяную воду и оставьте до остывания. Выньте, отожмите и мелко порежьте.
Шаг 7:
Всыпьте в миску с фаршем и шпинатом муку. Ее нужно предварительно просеять от мелкого мусора, если такой имеется, и комочков муки.
Шаг 8:
Всыпьте в миску паприку и все тщательно перемешайте до однородной массы. Дайте постоять в течение 10 минут.
Шаг 9:
Лепить клецки можно и руками. Но если брать их столовой ложкой, смоченной в воде, клецки получаются очень аккуратными и практически одинаковыми. Смочите столовую ложку водой и сгребайте ею фарш к стенке посуды. Затем переложите на влажную ладонь и, подгребая ложкой, сформируйте клецку.
Шаг 10:
Уложите клецки на тарелку, смоченную водой.
Шаг 11:
В кастрюлю налейте полтора литра воды и доведите до кипения на среднем огне, посолите. Убавьте огонь до медленного и опустите клецки, стараясь, чтобы они не прилипли ко дну. И не кладите все сразу, они могут слипнуться и потерять форму. Варите на медленном огне, пока они не всплывут на поверхность. На это уйдет примерно 5-7 минут. Ориентируйтесь на свою плиту. Затем клецки достаньте шумовкой и сразу подавайте с любым гарниром или овощами и зеленью.
Шаг 12:
Приятного аппетита!
Если готовите клецки для маленького ребенка, не кладите в фарш перец.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Оригинальное блюдо!Можно просто приготовить куриное филе в сметане. Получается мяско нежным и диетическим.
ЕЛА БЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ!
Заинтересовал меня рецепт куриных клецек своей простотой и быстротой приготовления. У меня было филе индейки, решила его приготовить, основываясь на этот рецепт.
У меня был 1 кг мяса, по расчетам калькулятора на 10 порций. Яйца использовала категории С1. Вместо шпината использовала петрушку. Зелень пропустила вместе с мясо через мясорубку. Фарш я сделала утром, клецки делала вечером. Формировала их столовой ложкой, как и советует автор. Варила клецки около 6 минут.
Клецки получились плотные и не развалились при варке. Они ароматные, очень вкусные. Отличный вариант сытного, но в то же время лёгкого ужина.
Спасибо большое за рецепт!
Эти сытные и вкусные куриные клецки теперь готовлю только так! Потому что по этому рецепту прилагаешь минимум усилия, а получаешь массу удовольствия. Этот вид клёцек идеален. Ведь их можно подать в супчике и как отдельное блюдо. Большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Шпинат - 22 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г