На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 315 пользователей

Каталог рецептов

Макароны с креветками в сливочном соусе

Итальянское блюдо на вашем столе – удивите семью и гостей. Это отличный завтрак, ужин или второе блюдо к обеду. Сытно, вкусно, необычно, правда, не так уж и просто. Один раз приготовьте это вкусное блюдо, и вы часто захотите радовать своих родных и близких. Если гостей не так уж и много, можно приготовить макароны и на праздничный стол. Подают как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Для соуса:

Сливки жирные

100

Чеснок

1

Креветки

5

Оливковое масло

1

Помидоры черри

4

Яйца

1

Для макарон:

Макароны

60

Соль

по вкусу

Оливковое масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
228 ккал
Белков:12 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 30 / 42 / 28
Н18 / С82 / В0

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ставим воду на макароны. Пока она закипает, чистим креветки от панциря, головы и пр., разрезаем вдоль спинки и достаем темную нить (она может быть любого цвета).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очищаем чеснок, раздавливаем на доске ножом, а потом измельчаем до мелкого кубика.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Трем сыр на мелкой терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготавливаем макароны к варке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Как только вода закипит, варим по инструкции, не забыв подсолить (хорошо бы в воду добавить 1 ч.л. оливкового масла; если нет, то растительного). За это время займемся соусом. Нагреваем сковороду, масло в ней. Опускаем креветки. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда они почти готовы, бросаем в сковороду измельченный чеснок и дольки помидорок (если нет желания, можно и без них обойтись). Перемешиваем интенсивно минуту, чтобы чеснок не сгорел.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Делаем меньше огонь и вводим сливки (30%).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Откинем макароны на дуршлаг. А сливки доводим почти до кипения и выпариваем, постоянно перемешивая.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Соус продолжает густеть, но он должен обволакивать макароны. Поэтому давайте введем св него макароны. Все перемешиваем, после чего вбиваем желток и трем прямо сюда оставшийся пармезан (или, если нет пармезана, любой другой твердый сыр). Тщательно перемешиваем и прогреваем, но буквально минуту-две. И сразу, посыпав тертым пармезаном, сервируем!

И еще советы

Главный совет – делать все очень быстро, ведь соус – капризная штука.

Где-то зазевался, пропустил что-то, чего-то больше-меньше положил, и все труды насмарку.

Макароны лучше варить до состоянии аль-денте, т.к. они будут потом прогреваться в соусе.

Можно добавлять в сливочный соус и другие овощи, а можно и не добавлять. То же самое можно сказать о перце, специях.

Если у вас получился густоватый соус или блюдо остыло, добавьте в соус совсем немного кипятка, перемешайте все и слегка подогрей, но не кипятите, а то желток, свернувшись, испортит все ваши труды.
Предпочтительнее соус готовить в глубокой посуде.

Я дала рецептуру на 1 порцию, понятно, что на большее количество людей надо удваивать пропорции, утраивать и пр. Соответственно, и время приготовления несколько удлинится.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно варить макароныКак правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как правильно варить спагеттиКак правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Чтобы паста при варке не слипласьЧтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы макароны не склеивалисьЧтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Креветки консервированные - 81 ккал/100г
  • Креветки отварные - 95 ккал/100г
  • Креветки очищенные замороженные - 60 ккал/100г
  • Креветки свежие - 97 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал/100г
  • Макароны - 338 ккал/100г
  • Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал/100г
  • Макароны из муки в/с - 338 ккал/100г
  • Макароны отварные - 135 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Креветки, Яйца, Макароны, Соль, Сливки жирные, Чеснок, Оливковое масло, Помидоры черри, Пармезан