Макароны с креветками в сливочном соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать макароны с креветками в сливочном соусе? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Макароны можете брать любые, длинные (спагетти, феттуччини) или короткие (бантики, пенне, рожки и др.). У меня пенне.

2. Шаг 2:

   

   Креветки залейте кипятком и оставьте на 25-30 минут. Креветки продают обычно уже варено-мороженные. Их достаточно просто разморозить, но специально кипятить не нужно.

3. Шаг 3:

   

   Затем очистите креветки от головы и панциря. Если креветки очень крупные, можете разрезать их пополам. Креветки можете брать любые: обычные, королевские или еще более крупные - аргентинские. Как очищенные, так и неочищенные. Чистый вес очищенных креветок должен быть не менее 200 г. Поэтому если берете неочищенные замороженные креветки с головой, то их нужно брать примерно в 1,5-2 раза больше.

4. Шаг 4:

   

   Помидоры черри вымойте, обсушите и нарежьте четвертинками. Я использовала помидоры черри, но можно взять и обычные крепкие сочные помидоры. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

5. Шаг 5:

   

   Пасту отварите в большом количестве подсоленной кипящей воды до состояния al dente (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке).

6. Шаг 6:

   

   Пока варятся макароны, быстро приготовьте соус. Сливки можете брать любой жирности, но чем жирнее сливки, тем вкуснее будет соус. У меня сливки жирностью 33%. Сыр берите любой. Идеально подойдет пармезан и моцарелла, но можно использовать и обычный сыр типа Российского или Гауды, лишь бы хорошо плавился и был вкусным.

7. Шаг 7:

   

   Сыр натрите на мелкой терке.

9. Шаг 8:

   

   В мисочке соедините яйцо, сливки, тертый сыр, пропущенный через пресс чеснок и соль.

10. Шаг 9:

    

    Взбейте все миксером до однородности. Соус готов.

11. Шаг 10:

    

    Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем верните пасту в кастрюлю, в которой они варились.

12. Шаг 11:

    

    Вылейте в пасту сливочный соус и быстро перемешайте. Сыр в соусе начнет плавиться и обволакивать все макароны. Если хотите, чтобы соуса было больше, можете увеличить его количество в 1,5-2 раза.

13. Шаг 12:

    

    В конце добавьте очищенные креветки и снова перемешайте.

14. Шаг 13:

    

    Разложите горячую пасту с креветками по тарелкам. Сверху распределите ломтики помидоров.

15. Шаг 14:

    

    Посыпьте блюдо зеленью и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!