На главную

На сайте 28 910 рецептов
у 179 436 пользователей

Каталог рецептов

Красная рыба в сливочном соусе

Красная рыба и сливки - классичечкое и удачное сочетание. Для рецепта подойдет любая красная рыба. И если форель вкусна сама по себе и без соуса, то более сухая горбуша благодаря соусу заиграет новыми вкусами.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Укроп

15

Тимьян, чабрец

7

Соль

по вкусу

Соус:

Сливки

200

Плавленый сыр

100

Чеснок

2

Оливковое масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
267 ккал
Белков:13 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 33 / 54 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 49 599
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить красную рыбу в сливочном соусе нам понадобится: филе красной рыбы с кожей или стейки; укроп; черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Филе красной рыбы посолить и посыпать молотым перцем. Выложить филе в форму для запекания. Сверху разложить веточки тимьяна.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Соус. Для приготовления соуса к рыбе нам понадобится: сливки (20% жирности); плавленый сливочный сыр без добавок; чеснок; оливковое масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок очистить и мелко порубить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем измельченный чеснок до появления яркого аромата. Жарить не очень долго, так как чеснок достаточно быстро начинает подгорать, а нам в соусе такой чеснок не нужен.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помешивая, влить в сковороду сливки. Томить, помешивая, на медленном огне около 10 минут. Оставшееся в сковороде при обжарке чеснока оливковое масло должно полностью соединиться со сливками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить плавленый сыр и перемешать до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Рыбу вынуть из духовки, переложить на тарелку. Сверху посыпать укропом и полить сливочным соусом. Приятного аппетита!

Рыбу можно приготовить немножко иначе: не готовить все по отдельности, а приготовить соус и залить и сырую красную рыбу и поставить запекать при 180 градусах на 25 минут. При таком способе приготовления лучше накрыть форму фольгой, чтобы соус не сильно испарялся.
Такое блюдо станет настоящим центром притяжения и лавным блюдом на праздничном столе. Я готовила это блюдо из крупной карельской форели, но подойдут и небольшие рыбины весом около 300 г. Они более доступны по цене, хоть и содержат много мелких косточек.
Самая полезная часть рыбы - ее жир, в нем содержатся жирные кислоты Омега-6 и Омега-3 в оптимальном соотношении. Они нормализуют уровень содержания холестерина, укрепляют сосудистые стенки, предупреждают развитие атеросклероза, способствуют укреплению иммунитета и нормализации давления. При регулярном употреблении блюд из продукта полезные свойства красной рыбы раскрываются полностью — проходит депрессия, снижается риск развития онкологии, исчезают гипертонические кризы. Рыба способствует укреплению артерий, делает сосуды более эластичными, улучшает работу внутренних органов.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Красная рыба - 191 ккал/100г
Калорийность продуктов: Красная рыба, Укроп, Тимьян, чабрец, Перец черный молотый, Соль, Сливки, Плавленый сыр, Чеснок, Оливковое масло