На главную

На сайте 23 279 рецептов
у 113 501 пользователей

Каталог рецептов

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Просмотров: 751
Сохранить в Кулинарную книгу

Комментарии к совету

Рая רעיה
Рая רעיה 23.04.2013 09:40:43

Правило - ЕСЛИ РЫБА ПЛОХО ПАХНЕТ- ЕЕ НАДО НЕ ЕСТЬ

0
Мария Круус
Мария Круус 23.04.2013 10:11:56

ЕСЛИ РЫБА ПЛОХО ПАХНЕТ- ЕЕ НАДО НЕ ЕСТЬ В совете правильно написано "Неприятный запах", а не пахнет тухлятиной Бомба Это разные запахи.
Мне, да и многим другим, часто не приятен запах свежей морской рыбы. Вот об этом и речь.

Шура
Шура 23.04.2013 17:29:47

Да, согласна, бывает запах рыбьего жира перебивает аппетит и не хочется даже пробовать такой, к примеру, суп, так вот предлагаю в суп , где варится Ваша рыба, добавить немного молока и запах уйдет.
Если же Вы не варите, а жарите такую рыбу, то просто добавьте на сковороду порезанный сырой картофель, или каплю лимонного сока, вот и весь Чем-то пахнет...сикрет!

Ира
Ира 27.09.2013 20:29:54

А вообще существуют различные суперские маринады, в которых рекомендуется перед употреблением этой самой рыбы подержать её там какое-то время. И запаха нет и вкус рыбы улучшается.
Нямка

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Милая сонечка
Милая сонечка 14.11.2013 10:14:12

Всегда мучилась этим вопросом, домашние ужастно не любят запах самой рыбы. А вот рыбные блюда как миленькие уплетают))

0
Татьяна
Татьяна 16.06.2018 11:14:10

А от запаха йода можно как-то избавиться?

лучше сайта не найти . ты на ХРУМКУ заходи.Здесь найдешь ты все .что нужно и друзья помогут дружно. и расскажут и покажут .ПОСКОРЕЕ ЗАХОДИ
0
Жанат
Жанат 20.06.2018 07:17:32

А какой такой запах йода? Откуда он берется у вас? На моем веку ни одна рыба им не пахла.

Алеманка
Алеманка 09.01.2019 12:08:59

Ну, поскольку живу на островах в океане, то вставлю свои гнутые 5 коп Улыбка

Морскую рыбу у нас жарят с добавлением чеснока в сковороду сразу после того, как на нее кладут рыбу или даже сначала чеснок, а потом ее, родимую. Запах неприятный при жарке отбивает, сам чеснок в тарелку можно не класть, хотя у нас кладут поверх кусочков. Убрают чеснок со сковороды, когда он зарумянится.

Варят с лавровым листом, перцем горошком в закрытом ситечке и букетом приправ. Причем сначала проваривают минут 5 лаврушку, ситечко с перцем и приправы, связанные пучком и принайтованные к ручке кастрюли, а потом в этот кипяток кладут рыбу. Запаха неприятного нет. Если в суп планируются овощи, то их варят отдельно и потом соединяют. Ну, у нас часть овощей традиционно блендеруют, часть варят мелконарезанными, а бульон из под рыбы так и так фильтровать надо от случайной чешуи, так что в одной кастрюле не получается никак.

А еще есть рыба, которую, даже если предполагается жарить, сначала лучше отварить, это гораздо эффективнее убирает специфический запах, чем маринад. В частности речь о морском угре и мурене.

0

Похожие советы

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чтобы сырые яйца хранились дольшеЧтобы сырые яйца хранились дольше

Чтобы сырые яйца хранились дольше в холодильнике - как это ни смешно, но их нужно ставить острым концом вниз! Яйца "дышат" через тупой конец и поэтому дольше сохраняются.

Как освежить увядшую зеленьКак освежить увядшую зелень

Если зелень увяла, ее можно освежить. Нужно подержать её в течение часа в холодной воде, которую подкислить уксусом. На половину стакана воды - 1 чайная ложка уксуса.

Чтобы петрушка стала ароматнейЧтобы петрушка стала ароматней

Если петрушку ополоснуть в теплой воде, она станет ароматнее.

Увядшие листья салата можно освежитьУвядшие листья салата можно освежить

Чтобы освежить увядшие листья салата, нужно подержать их 15 минут в теплой водичке.

Как быстро освежить зеленьКак быстро освежить зелень

Чтобы быстро освежить увядшую зелень, окуните ее сначала в горячую, а затем в холодную воду.

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Чтобы винегрет получился вкусныйЧтобы винегрет получился вкусный

Чтобы винегрет получился вкусный, обжарьте предварительно лук и далее добавьте в салат. Мне так советовал папа (а он кулинар), ну а ему бабушки. Получается очень вкусно!

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Рецепты к совету