Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Категории совета: Вторые горячие блюда, Лавровый лист, Рыба, Рыба на второе, Рыбные супы, Салат морской коктейль, Салаты, Специи, приправы, пряности, Способы приготовления, Супы первые блюда
Комментарии к совету
Похожие советы
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.
Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…
Чтобы сырые яйца хранились дольше в холодильнике - как это ни смешно, но их нужно ставить острым концом вниз! Яйца "дышат" через тупой конец и поэтому дольше сохраняются.
Если зелень увяла, ее можно освежить. Нужно подержать её в течение часа в холодной воде, которую подкислить уксусом. На половину стакана воды - 1 чайная ложка уксуса.
Чтобы освежить увядшие листья салата, нужно подержать их 15 минут в теплой водичке.
Чтобы быстро освежить увядшую зелень, окуните ее сначала в горячую, а затем в холодную воду.
Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…
Чтобы винегрет получился вкусный, обжарьте предварительно лук и далее добавьте в салат. Мне так советовал папа (а он кулинар), ну а ему бабушки. Получается очень вкусно!
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Правило - ЕСЛИ РЫБА ПЛОХО ПАХНЕТ- ЕЕ НАДО НЕ ЕСТЬ
ЕСЛИ РЫБА ПЛОХО ПАХНЕТ- ЕЕ НАДО НЕ ЕСТЬ В совете правильно написано "Неприятный запах", а не пахнет тухлятиной
Это разные запахи.
Мне, да и многим другим, часто не приятен запах свежей морской рыбы. Вот об этом и речь.
Да, согласна, бывает запах рыбьего жира перебивает аппетит и не хочется даже пробовать такой, к примеру, суп, так вот предлагаю в суп , где варится Ваша рыба, добавить немного молока и запах уйдет.
сикрет!
Если же Вы не варите, а жарите такую рыбу, то просто добавьте на сковороду порезанный сырой картофель, или каплю лимонного сока, вот и весь
А вообще существуют различные суперские маринады, в которых рекомендуется перед употреблением этой самой рыбы подержать её там какое-то время. И запаха нет и вкус рыбы улучшается.
Всегда мучилась этим вопросом, домашние ужастно не любят запах самой рыбы. А вот рыбные блюда как миленькие уплетают))
А от запаха йода можно как-то избавиться?
А какой такой запах йода? Откуда он берется у вас? На моем веку ни одна рыба им не пахла.
Ну, поскольку живу на островах в океане, то вставлю свои гнутые 5 коп
Морскую рыбу у нас жарят с добавлением чеснока в сковороду сразу после того, как на нее кладут рыбу или даже сначала чеснок, а потом ее, родимую. Запах неприятный при жарке отбивает, сам чеснок в тарелку можно не класть, хотя у нас кладут поверх кусочков. Убрают чеснок со сковороды, когда он зарумянится.
Варят с лавровым листом, перцем горошком в закрытом ситечке и букетом приправ. Причем сначала проваривают минут 5 лаврушку, ситечко с перцем и приправы, связанные пучком и принайтованные к ручке кастрюли, а потом в этот кипяток кладут рыбу. Запаха неприятного нет. Если в суп планируются овощи, то их варят отдельно и потом соединяют. Ну, у нас часть овощей традиционно блендеруют, часть варят мелконарезанными, а бульон из под рыбы так и так фильтровать надо от случайной чешуи, так что в одной кастрюле не получается никак.
А еще есть рыба, которую, даже если предполагается жарить, сначала лучше отварить, это гораздо эффективнее убирает специфический запах, чем маринад. В частности речь о морском угре и мурене.