Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать овощи аджапсандал на мангале? Очень просто! Подготовьте все продукты по списку. У баклажанов срежьте хвостики. Все овощи хорошо вымойте и обсушите салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.
Шаг 2:
Чеснок и лук очистите от шелухи, вымойте и обсушите. Лимон и зелень ополосните. Чтобы готовый салат выглядел ярче и красочней я использовала красный лук.
Шаг 3:
В глубокую небольшую тарелку влейте растительное или оливковое масло. Выжмите сок половины крупного лимона. Добавьте лук, нарезанный тонкими перьями и чеснок, нарубленный мелко.
Шаг 4:
Всё перемешайте и уберите в сторону настояться.
Шаг 5:
В это время займитесь овощами. Нанижите баклажаны, болгарские перцы, острый перчик и помидоры на шампуры. Для запекания овощей для салата можно использовать так же решётку.
Шаг 6:
Растопите мангал. Когда дрова прогорят и останутся угли, приступайте к обжариванию овощей. Выложите шампура над углями и оставьте таким образом до того момента, когда овощи станут мягкими. Не забывайте периодически переворачивать шампура, чтобы ничего не пригорело. Обратите внимание, что помидоры нужно снять с мангала чуть раньше, когда на них начнёт трескаться кожура.
Шаг 7:
Снимите овощи с шампуров, накройте целлофановым пакетом и оставьте чуть охладиться.
Шаг 8:
Снимите кожуру с баклажанов, перцев и помидоров. Семенную коробку у болгарского перца удалите.
Шаг 9:
Нарежьте все овощи крупными или средними кусочками и отправьте в глубокую тарелку. Посолите по вкусу, поперчите.
Шаг 10:
Влейте масло с соком лимона, а так же добавьте лук и чеснок.
Шаг 11:
Зелень накрошите мелко. Какую зелень лучше взять для грузинского салата? Отлично подойдёт кинза, петрушка или базилик. Если вы смешаете несколько видов ароматных трав, салат станет ещё вкуснее. Добавьте зелень в салат.
Шаг 12:
Всё тщательно перемешайте, попробуйте на вкус. При необходимости досолите или добавьте сок лимона. Салат готов, подавайте к столу!
Шаг 13:
Если вы уберёте салат аджапсандал в холодильник на ночь настояться, то он станет насыщеннее и ярче!
Приятного Вам аппетита!
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Это всегда вкусно. На мангале, в духовке, на гриле…. Аджапсандал можно приготовить даже, просто на сковороде. Сегодня я приготовила по рецепту автора, в духовке, только без запеченного болгарского перца, а положила свежий. Вместо чеснока, положила одну луковицу, предварительно нарезав тонко и промыв под водой. Чеснок не все у нас любят)
Спасибо за рецепт. Он работает!
Аджапсандал на мангале - это прекрасное блюдо для пикника или обеда на даче! Запеченные на решетке овощи придают блюду удивительный, неповторимый привкус. Я очень люблю аджапсандал в качестве самостоятельного блюда, а мужу он нравится, как закуска или гарнир к мясу.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г