На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 083 пользователей

Каталог рецептов

Ванильные капкейки с бостонским кремом

Безобразно вкусные капкейки. Обязательно сделай! Очень вкусные получились капкейки. Давно смотрю на этот рецепт. И вот наконец появилось время и можно насладится процессом и вкусом. Отличный рецепт. Мне очень понравилось! Подаем с кофе , чаем или соком.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Тесто:

Сливочное масло

83

Сахар

155

Мука

163

Сметана

85

Молоко

90

Вода

30

Разрыхлитель

8

Яичные белки

3

Ванильный сахар

10

Крем:

Сливочное масло

50

Сахар

79

Молоко

270

Ванильный сахар

10

Яичные желтки

2

Крахмал

2

Ганаш:

Сливки жирные

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
323 ккал
Белков:4 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 7 / 34 / 59
Н12 / С3 / В85

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Esenija

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Делаем заранее крем и ганаш. Им нужно постоять. Итак, для крема смешаем холодное молоко с желтками, сахаром, ванильным сахаром. Добавим крахмал. Ставим все на огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Когда масса начнет булькать, снимаем с огня. Добавим масло. Размешаем.Накроем пленкой и уберем остывать в холод.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для ганаша нагреем до кипения сливки. И кладем в сливки поломанный шоколад. Размешаем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Уберем тоже в холодильник остыть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Делаем тесто. Взбиваем мягкое масло с сахаром,добавим ванильный сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавим сметану. Затем добавляем белки по одному, при этом каждый раз перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавим затем половина порции муки с разрыхлителем , перемешиваем и добавляем молоко и воду. И в конце опять муку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подготовим формочки. Наливаем тесто на 2/3 части. Ставим в разогретую духовку до 180гр на 20 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готoвым даем остыть.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вырезаем серединку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Набираем крем в кулинарный мешок.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выдавим крем в капкейки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Ганаш набираем тоже в кулинарный мешок с насадкой закрытая звезда и выдавливаем красиво на капкейки. Все готово!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как украсить маффиныКак украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Мука, Сметана, Молоко, Вода, Разрыхлитель, Яичные белки, Ванильный сахар, Яичные желтки, Крахмал, Темный шоколад, Сливки жирные