Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать повидло из слив без косточек на зиму? Подготовьте продукты. Сливу для приготовления повидла лучше использовать сладких сортов и хорошо спелую. Отлично подойдет для такой заготовки домашняя слива, терн. Если слива очень сладкая, то количество сахара можете уменьшить.
Шаг 2:
Плоды переберите, удалите веточки, листочки, гнилые ягоды. Промойте сливу под проточной водой, затем откиньте ее на дуршлаг и дайте воде стечь.
Шаг 3:
Обдайте сливу кипятком, а потом сразу опустите в холодную воду. От перепада температур можно будет легко снять кожицу с плодов. Сначала разрежьте каждую сливу на две половинки, удалите косточку, потом аккуратно с каждой снимите кожицу. Сложите очищенные плоды в миску. С помощью блендера измельчите их в однородную массу. Можно воспользоваться обычной мясорубкой.
Шаг 4:
Добавьте к сливовой массе сахар. Перемешайте. Поставьте массу на огонь. Если смесь получилась очень густой, можете добавить совсем немного воды, чтобы сливы не начали пригорать к дну посуды. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь. При постоянном помешивании уварите массу до готовности, достаточно 30 минут для получения густого повидла.
Шаг 5:
Готовность можете проверить простым старинным способом «по капле». Для этого возьмите немного массы и капните на тарелку. Если она не будет растекаться по тарелке при ее наклонах, то повидло готово. Если хотите получить более жидкое по консистенции повидло, то уваривайте массу меньшее количество времени.
Шаг 6:
Баночки предварительно промойте содовым раствором и простерилизуйте одним из любых способов: на паровой бане, в духовке или в микроволновке. Крышки к ним также промойте, прокипятите и просушите. Разложите горячее повидло по баночкам, закрутите крышки. Дайте повидлу остыть при комнатной температуре. Уберите баночки с повидлом из сливы на хранение в кладовку на зиму. А можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!
Из данного количества продуктов получилась пол-литровая баночка готового повидла.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
И сливовое повидло на зиму, и вот такой компотик из слив стоит закрыть на зиму. Зимой пригодятся!
Компот из слив на зиму на 3 литровую банку
Сварила повидло из слив без косточек на зиму. Получилось быстро и вкусно!
Сливы у меня синие с плотной шкуркой. Удалять я ее не стала, нам нравится фактурное повидло. После обрезки и удаления косточек измельчила фрукты блендером. Мне кажется, это даже быстрее, чем на мясорубке. Пюре засыпала сахаром и сразу поставила кастрюлю на маленький огонь. Сок появился очень быстро. Первые пол часа повидло было жидким, а потом стало густеть. Теперь стала помешивать его часто, чтобы не прилипло ко дну. Время варки напрямую зависит от степени сочности фруктов. Поэтому всегда ориентируюсь на внешний вид будущего повидла. Как только густота устроила, закатала в баночки.
Мое повидло из слив получилось прозрачным, темно-красным. Чувствуются небольшие кусочки, но они мягкие. Мои сливы были не очень сладкие, поэтому соотношение фруктов 1:1 оптимально.
Слив у нас в этом году уродилось много — и компоты закрывали, и пироги пекли, и вареники лепили. Вот, наконец то, все наелись и настало время консервирования. А тут кстати такой интересный рецепт. Приготовила я повидло из слив без косточек на зиму. Очень понравился совет проверить готовность повидла по "капле". Очень вкусное получилось повидло. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Слива - 42 ккал / 100 г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г