Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить рассыпчатый булгур в кастрюле? Подготовьте необходимые продукты: потребуется непосредственно сама крупа булгур, вода, немного растительного масла и соль по вкусу.
Шаг 2:
На донышко подходящей по объему кастрюли с толстым дном налейте растительное масло, нагрейте его.
Шаг 3:
Выложите в разогретое масло булгур. Промывать крупу или не промывать решите сами. В некоторых источниках рекомендуют все таки промыть, во многих статьях этот этап пропускают. Максимально правильно будет, пожалуй, все таки промыть булгур и затем подсушить его, вернув ему рассыпчатость и только потом выложить в разогретое масло.
Шаг 4:
Помешивая, обжаривайте его до легкого подсушивания и небольшого орехового аромата.
Шаг 5:
Залейте обжаренный булгур кипящей водой, только делайте это постепенно. Не стоит сразу, одномоментно, вливать весь объем воды, т.к. начнется сильное бурление. Налейте немного воды, подождите, пока она разойдется по дну и постепенно, частями, уже вливайте остаток. Посолите по вкусу.
Шаг 6:
После закипания уменьшите огонь до минимимума, накройте крышкой кастрюлю и варите около 20-30 минут. Готовый булгур должен впитать в себя всю воду, заметно увеличиться в объеме, сохранить рассыпчатость.
Вместо растительного масла можно использовать сливочное.
В воду, где варится булгур для разнообразия можно добавить немного томатной пасты, а вместе с маслом обжарить пряности по вкусу.
Больше всего булгур похож на рис, поэтому плов, приготовленный на основе булгура позволит создать необычный, однако не менее вкусный плов.
Важно! Готовить из булгура вкусно, легко и разнообразно поможет статья "Булгур: знакомься поближе и смело готовь!"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Булгур готовлю, но не часто, что зря. Он полезный, вкусный, на гарнир отличный. Кстати, если приготовить булгур вместе с курочкой, то получится блюдо два в одном - гарнир и мяско готовятся сразу, что экономит силы и время.
ГОТОВЛЮ СНОВА И СНОВА
Булгур всегда получается рассыпчатым, не сухим, его легко и просто готовить, но сегодня у меня получился особенно вкусный булгур по этому рецепту. Обжарила булгур на растительном масле, добавила 1 ч/л соли.
Варила всего 10 минут, на самом маленьком огне с плотно закрытой крышкой, за это время вся вода впиталась в булгур.
Булгур готовила в качестве гарнира к куриному люля-кебабу. Спасибо за рецепт Как варить рассыпчатый булгур на гарнир в кастрюле на воде.
Сегодня я узнала о том, как варить рассыпчатый булгур на гарнир в кастрюле на воде. Эту крупу я обычно использую для плова, булгур всегда получается крупинка к крупинке. Сомневалась, что булгур, сваренный отдельно получится таким же.
Но в этом рецепте есть хитрость - булгур сначала обжаривается в растительном масле. Эта процедура и делает его рассыпчатым!
Булгур я всегда промываю. Но делать это надо быстро, т. к. крупа сразу разбухает от воды. Затем откинула его на сито, чтобы стекла жидкость и отправила в кастрюлю обжариваться. Делать это лучше в кастрюле с двойным дном, чтобы ничего не пригорело. Каждое зернышко пропиталось маслом и стало золотистым. Затем крупу залила водой, посолила, довела до кипения и оставила вариться на минимальном огне под крышкой. У меня это заняло 20 минут.
Готовый булгур удивительно рассыпчатый и при этом сочный! У него ореховый аромат и приятный вкус!
Вода очень быстро впитывается в кашу + выкипает потому варить кашу 20-30 минут просто невозможно(не остается воды).Но того времени которое на это уходит (около 5 минут) хватает чтобы она сварилась
Простите, но вы ерунду пишите! Выкипать воде не дает масляная пленка на поверхности. Плюс варить ее нужно на самом мизерном огне, в таком режиме каша не варится, скорее, а томится. Так что 20 минут как раз нужное время.
Класс, вкусно, у меня сварился за 15 минут + 5 минут дала постоять. Спасибо, очень помогли :)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Булгур - 342 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриный бульон - 19 ккал / 100 г