Салат Шарлотка на зиму

Самый вкусный салат из болгарского перца! Салат Шарлотка приготовленный на зиму выручит не раз! Отварил картофель, открыл банку салата - и ужин готов! Для приготовления Шарлотки понадобится отборный перец. Он должен быть крупным, мясистым, сладким. Желательно выбрать красный, желтый, оранжевый перец. Яркая заготовка будет радовать глаз!
sofijaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 31% 5 г
Углеводы 63% 10 г
84 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Предложенный в данном рецепте салат очень вкусный. Он отлично хранится даже в условиях городской квартиры. Готовлю уже несколько лет, так что все опробовано не раз. Количество сахара нужно регулировать по вкусу. Во многом это зависит от помидор. Если помидоры спелые, сладкие - то конечно же понадобится меньшее количество сахарного песка. Этот салат должен быть слегка сладковатым на вкус.


Как сделать салат Шарлотка на зиму?

1. Перец болгарский подготовьте. Выбирайте только спелые, качественные плоды. Удалите плодоножки, сердцевину с семенами, а также перегородки

2. Подготовленный перец вымойте под проточной водой. Нарежьте овощи соломкой, но не слишком тонко.

3. Помидоры вымойте. Удалите место крепления плодоножки. Выложите помидоры в миску, залейте кипятком. Оставьте на три минуты. Затем переложите в другую ранее подготовленную миску. Залейте холодной водой.

4. А теперь снимите с помидор кожицу. После проведенных манипуляций она легко снимается. Помидоры измельчите в пюре с помощью блендера. Репчатый лук очистите от шелухи. Затем измельчите его с помощью блендера.

5. Перец пассеруйте на растительном масле до мягкости. Для этого следует выбрать кастрюлю с толстым дном.

6. Затем выложите к перцу томатную пасту и луковую кашицу. Также насыпьте соль и сахар, приправьте черным молотым перцем по вкусу. Тушите в течение 25-30 минут с момента закипания.

7. В самом конце добавьте уксус. Горячий салат разложите по чистым предварительно простерилизованным банкам. Закатайте. Уберите заготовки под шубу, перевернув их вверх дном. Оставьте на сутки. За это время они медленно остынут до комнатной температуры.

Вкусных вам заготовок и приятной дегустации!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Вкуснейшее блюдо салат Шарлотка на зиму. Вкус у салата просто божественный, мой любимы, кисло-сладкий, а готовится он элементарно, ещё и хранится хорошо. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Лук репчатый, Помидоры, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Сахар, Уксус