Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь хлеб на кефире? Подготовьте необходимые ингредиенты Кефир можно заменить на простоквашу. Выньте его из холодильника заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры - это будет лучше для теста. Перелейте кефир в удобную миску, добавьте сахар и соль, перемешайте и дайте смеси настояться 5 минут.
Шаг 2:
Просейте в миску с кефирной смесью большую половину подготовленной муки и всю соду. Соду гасить дополнительно не нужно, так как она погасится кефиром. Перемешайте содержимое ложкой, всыпьте оставшуюся муку и замесите руками липкое тесто на столе или в подходящей посуде. Чтобы тесто не прилипало, смажьте руки в растительном масле. Сформируйте из теста шар, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 10 минут для отдыха.
Шаг 3:
Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, переложите тесто и сделайте в нем 3-4 надреза, чтобы оно лучше пропеклось. Отправьте хлеб в духовку на 35-40 минут. В процессе выпекания форму можно поворачивать, чтобы хлеб подрумянился со всех сторон одинаково.
Шаг 4:
Готовность хлеба проверяйте зубочисткой. За время выпечки он должен хорошо пропечься, подняться и приобрести золотистую корочку.
Шаг 5:
Когда хлеб остынет, его можно нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!
Хлеб на кефире без дрожжей готовится за считанные минуты.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Выпечка
В духовке
Хлеб в духовке
Домашний хлеб
Из муки
На противне
Домашний белый пшеничный хлеб
Бездрожжевой хлеб
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший рецепт, спасибо. Смотрите еще такой рецепт бездрожжевого хлеба.
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ВКУС!
Выбирая рецепт домашнего хлеба, остановилась на хлебе на кефире. Он полезнее дрожжевого, насыщает организм полезными веществами, нормализует работу кишечника, содержит меньше калорий. И, что немаловажно, готовится быстрее.
Тесто получилось мягкое и немного липкое, как описано в рецепте. Месила его, смазав руки растительным маслом. Сформировав круглую заготовку, поместила ее в форму. Сделала надрезы, чтобы хлеб лучше пропекся внутри. Надрезы получились неглубокие, так как нежное тесто расплывалось под ножом, не оставляя четкого следа.
Выпекала хлеб на кефире в духовке 30 минут при температуре 220° ( из-за особенностей моей духовки). Несколько раз поворачивала форму, чтобы хлеб подрумянился равномерно.
После того, как хлеб был готов, смазала горячую корочку водой с разведённым сахаром.
Хлеб получился ароматный и вкусный. Внутри он хорошо пропекся, а сверху покрылся аппетитной хрустящей корочкой. Мякиш у него более плотный, чем у дрожжевого хлеба, и очень сдобный.
Не удержались, съели его горячим со сливочным маслом и сладким чаем.
Большое спасибо за рецепт!
Сделала по этому рецепту "серый" хлеб, добавив от общего количества примерно 1/4 часть ржаной муки. Всё остальное - как в рецепте. Результатом довольна.
Буду в следующий раз пробовать полностью из пшеничной муки. Спасибо!
Пробовала печь, вкусно, но все же хлеб на закваске мне нравится больше, он совсем другой.
Спасибо за рецепт! Хлеб на кефире в духовке получился очень вкусный! Добавила немного цельнозерновой муки, где-то на полстакана меньше от полного объёма вышло, поскольку подумала, что эта мука очень жидкость вбирает. Возможно, из-за этого выпекался дольше минут на 15. Но результат мне понравился.
Вот такой хлебушек получился. Помазала сверху яйцом
Очень аппетитный) Спасибо, что поделились результатом. Успехов вам!
Благодарю за рецепт хлебушка на кефире! Хлебушек мне понравился. Сложностей при работе с тестом не возникало. После выпечки вкус соды отсутствует. Один хлебушек испекла по рецепту (только включила грамовку), другой полностью из цельнозерновой муки. Второй тоже на вкус получился вкусным. Однозначно буду печь такой хлеб! В следующий раз попробую испечь из ржаной муки с солодом) Посмотрю, что получится)
Супер! Рада, что хлеб на кефире стал для вас такой удачной находкой 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г