На главную

На сайте 24 713 рецептов
у 122 400 пользователей

Каталог рецептов

Слоеные пирожки с мясом в духовке

Пирожки - универсальная выпечка! Готовь из слоеного теста! Слоеные пирожки с мясом в духовке - это сытный перекус, отличное дополнение к чаю, беспроигрышный вариант угощения для гостей. В данном рецепте описан способ приготовления пирожков, а также слоеного теста для них. Но можно использовать и покупное слоеное тесто. В этом случае время приготовления существенно сократится. Для начинки можно использовать покупной фарш или приготовить его самостоятельно из свежей свинины, говядины.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Соль

по вкусу

Свинина

500

Лук репчатый

80

Куриные яйца

1

Для слоеного теста:

Мука

500

Соль

10

Сливочное масло

350

Молоко

125

Вода

125

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
326 ккал
Белков:9 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 17 / 45 / 38
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 6 ч 30 мин

Опубликовано: Ирина

Комментариев: 0

способ приготовления

1. В глубокую миску просеиваем муку. Сюда же насыпаем соль, а также добавляем 50 грамм размягченного сливочного масла.

2. Сразу же наливаем в миску охлажденное молоко и воду. Замешиваем упругое тесто. Месим до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок миски.

3. Формируем из теста шар. С помощью острого ножа сверху делаем глубокий крестообразный надрез. Помещаем тесто в миску, предварительно припудриваем ее дно мукой. Отправляем в холодильник на час. Не забываем прикрыть миску пищевой пленкой.

4. По истечении указанного времени раскатываем тесто в пласт, но не тонко. Трем охлажденное сливочное масло на терке прямо на поверхность теста.

5. Приподнимаем свободные концы теста и накладываем их друг на друга внахлест. Получаем как-бы конверт. Раскатываем тесто в продольном направлении в прямоугольник.

6. Затем собираем тесто втрое, разворачиваем на 45 градусов и еще раз раскатываем. Повторно собираем втрое. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.

7. По истечении указанного времени проделываем ту же процедуру с раскаткой от начала и до конца, используя оставшееся сливочное масло. Затем снова отправляем тесто в холодильник на 30 минут.

8. На этом этапе повторяем двойную раскатку, только уже без масла. Даем отдохнуть в холодильнике последние 30 минут.

9. А тем временем займемся начинкой. Мякоть свинины (модно говядины) моем под проточной водой. Затем обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем кусочками.

10. Репчатый лук очищаем, разрезаем на несколько частей. Измельчаем мясо и лук с помощью мясорубки. Полученный фарш солим и перчим по вкусу. Можно дополнительно использовать и другие специи по желанию.

11. Тесто достаем из холодильника. Разделяем на кусочки. Наполняем их начинкой, скрепляем концы. Форму пирожкам можно придавать разную: сделать треугольники, прямоугольники, или трубочки.

12. А теперь размещаем заготовки на противне, выстеленном пергаментом. Яйцо разбиваем в пиалу, разбалтываем его вилкой до однородности.

13. С помощью силиконовой кисточки смазываем пирожки. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 20 минут. Поверхность пирожков должна стать золотистой.

Даем выпечке отдышаться. После чего можно подавать на стол.

Угощайтесь на здоровье!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Соль, Сливочное масло, Молоко, Вода, Свинина, Лук репчатый, Куриные яйца, Перец черный молотый